Настоящий Балиш татарское блюдо

Так как это татарское блюдо, то мясо можно брать любое кроме свинины. Сам процесс приготовления балиша занимает мало времени, просто балиш долго выпекается в духовке. Но пока он выпекается можно заниматься другими блюдами. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 14.05.2014

Ингредиенты

Мука - 500 грамм.
Кефир - 1 стакан.
Яйца - 1 штука.
Масло сливочное - 100 грамм.
Соль - 1/2 чайной ложки.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Мясо телятина - 500-600 грамм.
Картофель 5-7 штук.
Лук - 2-3 штуки.
Бульон мясной - 1 стакан.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 Муку с солью просеять в миску. Масло растопить. В муку добавить яйцо, масло и кефир и замесить тесто. Тесто переложить в миску, накрыть полотенцем и дать немного "отдохнуть". А пока тесто "отдыхает" приготовить начинку.
2 Мясо промыть под проточной водой, обсушить и нарезать поперек волокон на небольшие кубики. Картофель также нарезать на небольшие кубики. Лук мелко нашинковать. Переложить все ингредиенты в миску, посолить, поперчить, перемешать.
3 Тесто разделить на 2 неравные части в пропорции 3 к 1. Сковороду смазать растительным маслом. В первую очередь раскатать большую часть теста. Круг должен быть больше диаметра сковороды, в последующем из остатков теста необходимо будет сделать бортики. Осторожно переложить тесто в сковороду, выложить начинку. Осторожно приподнимая обвисшие края теста и защипываем таким образом, чтобы середина оставалась открытой. Раскатать меньшую часть теста и закрыть отверстие, обрезать остатки теста и защипать края. Из остатков теста можно сделать разные узоры для красоты.
4 Выпекать Балиш в предварительно разогретой духовке до 170-180 градусов в течении 70 минут. Затем достать балиш из духовки убрать тесто из отверстия и вылить горячий бульон или воду. Пробуйте на соль, если потребуется, то до солите по своему вкусу. И поставить в духовку еще на минут 40-50. Как только балиш хорошо подрумяниться достать его с духовки, переложить на решетку или деревянную доску, щедро смазать топленным сливочным масло. И горячим подавать к столу.

Комментарии