Яйца по-шотландски

Существует еще один вариант приготовления яиц по-шотландски, это запекать в духовке. Вкус от этого не измениться, просто вы получите менее аппетитную корочку. Зато получите более полезное блюдо. Решать вам, как приготовить это блюдо. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 11.05.2014

Ингредиенты

Яйца - 6 штук.
Фарш - 400-500 грамм.
Петрушка, шалфей, тимьян - по вкусу (сухие или свежие).
Зеленый лук - по вкусу.
Горчица английская - 1 столовая ложки.
Вода или молоко - 2-3 столовые ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Мука.
Сухари панировочные.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 4 яйца залить холодной водой, добавить 2 столовые ложки соли, (если вы добавить в воду соль, то яйца легче будут чиститься и не лопнет кожура), довести до кипения, огонь убавить до минимума и варить около 5 минут. Переложить в холодную воду, до полного остывания. Затем почистить от кожуры.
2 В миску переложить фарш, посолить, поперчить, добавить пряные травы, (если травы свежие, то их необходимо мелко нарубить), также добавить мелко нарезанный зеленый лук, горчицу и тщательно все перемешать. Два сырых яйца разбить в неглубокую миску, добавить немного воды или молока и взбить венчикам. На плоскую тарелку насыпать муку и перемешать с солью и черным молотым перцем. И в третью плоскую тарелку насыпать панировочные сухари.
3 Фарш разделить на 4 равные части. Из фарша мокрыми руками скатать шарик, затем шарик переложить на пищевую пленку, смоченную растительным малом и раскатать лепешку (такого размера, чтобы в лепешке можно было завернуть яйцо). Яйцо обвалять в муке и положить его в середину лепешки. Поднять стороны пленки так, чтобы мясная лепешка равномерно покрыла яйцо. Мокрыми руками придайте форму яйца.
4 Обвалять лепешку с яйцом в муке, затем в яйце и тщательно в панировочных сухарях, затем опять в яйце и панировочных сухарях. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть растительное масло (до 170 градусов) и обжаривать яйца со всех сторон, периодически переворачивать, до золотисто-хрустящей корочки. Переложить обжаренные яйца по-шотландски на решетку или бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подавать яйца с горчицей или любым другим соусом.

Комментарии