Болгарский перец в томатном соке

Сейчас можно купить и свежий болгарский перец, но он дорой, поэтому я использую замороженный перец. Готовить одно удовольствие, открыла пакет, высыпала в сковороду и все. Вместо томатного сока можно взять консервированные помидоры в собственном соку. Так, что приступим с вами к приготовлению болгарского перца в томатном соусе. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 25.04.2014

Ингредиенты

Перец болгарский (замороженный) - 400-500 грамм.
Лук шалот - 1-2 штуки.
Лук порей (белая часть) - 1 стебель.
Морковь - 2 штуки.
Томатный сок - 250-300 мл.
Лимонный сок - 2-3 столовые ложки.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное.
Чеснок - 3-4 зубчика.

Как приготовить?

1 Лук порей разрезать вдоль на две части и тщательно промыть под проточной водой, обсушить, нарезать на полукольца. Лук нарезать на полукольца. Морковь натереть на крупной терке. Укроп и петрушку мелко нарезать. Чеснок измельчить.
2 В сковороде разогреть растительное масло и довести до мягкой текстуры лук порей и лук шалот, посолить, поперчить, затем добавить морковь, перемешать и тушить 3-4 минуты. Добавить замороженный болгарский перец, перемешать и готовить на среднем огне под крышкой минут 10-15. Залить томатный сок, посолить, поперчить, добавить лимонный сок, зелень и тушить болгарский перец в томатном соусе на медленном огне минут 15-20. В конце добавить измельченный чеснок и выключить огонь. Подавать перец в томатном соке охлажденным.

Комментарии

Роман, 31 декабря 2014 14:36

Цитата

Отличная холодная закуска. Хотя у нас, в Сибири сезонная. Здесь самая большая сложность - это тушение перца. Все зависит от способа обработки и возраста продукта. Поэтому хозяйки обычно перцы маринуют. Структура перца достаточно грубая, а значит, сложна в обработке. Паровая баня здесь, наверное, единственное, что может сделать перцы мягкими. Ну, и конечно, не переусердствовать с начинкой.