Болгарский перец в томатном соусе

Аромат от запеченного перца на кухни был потрясающий. Невозможно сравнить вкус и аромат овощей, выращенных на свежем воздухе и выращенных в теплице. Поэтому надо пользоваться моментом и готовить свои любимые блюда из овощей. Если у вас в духовке нет функции "гриль", не переживайте, перец можно запекать просто в сильно разогретой духовке, только надо следить, чтобы он не сгорел. Обалденно вкусный и ароматный перец в томатном соусе. Рекомендую!

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	12
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 30.07.2016

Ингредиенты

Перец болгарский - 1,8-2 кг.
Помидоры - 1-1,2 кг.
Лук репчатый - 2-3 штуки.
Морковь - 2-3 штуки.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Перец чили - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Перец вымыть, тщательно вытереть. Переложить на решетку установить на верхние направляющие духовки, под решетку установить противень (для сбора сока). Включить духовку, я установила функцию "гриль", температура 240 градусов. Перец периодически переворачивать. Когда перец начнет слегка подгорать, духовку выключить и оставить перец в духовке минут на 30-40. Затем очистить перец от кожицы, плодоножки и семян.
2 Пака перец запекается займемся остальными овощами. Для нарезки овощей я использовала кухонный комбайн. Лук нарезать на полукольца.
3 Морковь нашинковать на средние ломтики. Помидоры и острый перец я измельчила также в кухонном комбайне. Зелень мелко нарубить ножом.
4 В сковороде нагреть растительное масло, довести лук до мягкой текстуры, лук слегка посолить и поперчить. Затем добавить морковь, тушить на слабом огне под крышкой минут 5-6, изредка перемешивать.
5 Затем перелить смесь из помидор и острого перца. Тушить на слабом огне под крышкой минут 7.
6 Почищенный перец я разрезала поперек на 3 части. Переложить перец в сковороду, добавить зелень, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и тушить около 10 минут.
7 Снять сковороду с огня. Подавать перец желательно минут через 30-40. Мы любим жареный перец когда он остынет. На гарнир приготовьте картофельное пюре.

Комментарии