Солянка мясная сборная

На праздники мы всегда покупаем много колбасных и мясных нарезок и как всегда они остаются в изобилии и вот отличный способ не дать пропасть мясной нарезки, а приготовить из нее вкусную, насыщенную мясную солянку. Это великолепный способ поправить свое здоровье. Наслаждайтесь. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 22.04.2014

Ингредиенты

Мясные кости (говядина, свинина) - 500-600 грамм.
Колбаса копченная (2-3 сорта) - 200-300 грамм.
Копченной мясо (2-3 сорта) - 200-300 грамм.
Маслины, оливки - 100-150 грамм.
Огурцы соленые - 4-5 штук.
Лимон.
Лук - 1-2 штуки.
Томатная паста - 2-3 столовые ложки.
Перец горошком душистый и лавровый лист - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное и сливочное.
Морковь - 1 штука.
Каперсы - 50 грамм (не обязательно).
Укроп, петрушка - по вкусу.
Сметана - по вкусу.

Как приготовить?

1 Мясные кости замочить в холодной воде на 1 час. Затем залить холодной водой довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 3-4 минут. Затем воду слить, мясо промыть горячей водой. Залить мясные кости повторно горячей водой, если образовывается пена ее необходимо убирать. Варить на очень маленьком огне не менее 2 часов. Через час в бульон добавить соль, душистый перец горошком, морковь (если есть корень петрушки, сельдерея, то также можно добавить) и варить еще 1-2 часа. Когда бульон сварится, выбрать мясные кости, мясо отделить от костей, бульон процедить.
2 Пока вариться бульон подготовить мясную нарезку и зажарку. Колбасу и мясо нарезать на кубики. Огурцы также нарезать на кубики . Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном и сливочном масле, добавить нарезанную колбасу и мясо, обжаривать при постоянном помешивании минут 5, затем добавить томатную пасту и соленные огурцы, можно добавить бульон, перемешать и тушить на медленном огне минут 15-20.
3 В готовый, процеженный бульон добавить зажарку, молотый черный перец, и варить на медленном огне минут 15-20, минут за 5 до окончания варки добавить каперсы. Огонь выключить, дать сборной мясной солянки настояться минут 15 и подавать к столу. Лимон нарезать тонкими полукольцами или четвертинками, отдельно подать маслины или оливки, мелко нарезанную зелень и сметану.

Комментарии

Сергей Федорович, 30 декабря 2014 19:54

Цитата

Отменное блюдо. В нашей местности не распространено, видимо, из-за разнообразия различных видов мяса. Думаю, многие просто ленятся делать солянку из-за этого. Попробовал это блюдо года 4 назад и влюбился в него. Вкуснотища!

Виктор, 31 декабря 2014 09:55

Цитата

Обожаю Солянку у нас на Украине я готовлю два три раза в неделю ,мы с семьей просто обожаем ее даже мои дети очень любят солянку ,главное вкусно приготовить ее и знать хороший рецепт и свежие продукты вот залог хорошего приготовления солянки жирную и насыщенную солянку!!!!!!кстати и в странах СНГ солянка стала очень популярной я даже когда был в Грузии и Армении там она стала очень популярной но они одного до сих пор не понимают как можно колбасу кидать в суп а это и есть солянка)))