Простая солянка

Каждый хоть раз в своей жизни кушал солянку – питательное и сытное блюдо, которое заменяет одновременно и первое, и второе. Впервые название солянка упоминается в литературе с XV века. В XVIII веке, аристократия признавала солянку исключительно как блюдо бедняков, а также крестьян, имевших слабость к водке. Сегодня солянка считается ресторанным блюдом и подается во многих заведениях, начиная от студенческих столовых, и заканчивая дорогими элитными заведениями. Она стоит в одном ряду с популярными экзотическими японскими, кавказскими и европейскими блюдами. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	8
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 07.09.2016

Ингредиенты

Колбасные продукты - 600 грамм.
Сало - 100 грамм.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Солёные огурцы - 4 шт.
Помидоры - 3 шт.
Маслины - по вкусу.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу.
Специи - по вкусу.
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень - по вкусу.
Сметана - по вкусу.
Мясной бульон - 1.5 - 2 л.

Как приготовить?

1 Для солянки можно использовать любую колбасу, копчёности.
2 У меня есть готовый мясной бульон. В него я добавлю копчёную курицу. Все колбасные продукты нарезаем на кусочки.
3 Мелко порезать сало и отравить на сковороду жарить.
4 Пока сало жарится, порежем соломкой морковь.
5 Обжаренное сало добавляем в бульон, а жир оставляем в сковороде. В сковороду добавляем растительное масло, выкладываем морковь и обжариваем.
6 Лук порезать кубиками и добавить к моркови.
7 Пассируем овощи пять минут.
8 В солянку использую бочковые огурцы.
9 Порезать огурцы соломкой.
10 В овощи добавляем порезанные огурцы и томим ещё пять минут.
11 Теперь в сковороду добавляем порезанные копчёности, перемешать.
12 Измельчить помидоры и добавить к обжарке.
13 Порезать часть маслин.
14 После этого перекладываем обжарку в бульон.
15 Бросаем маслины, лавровый лист, солим, перчим, провариваем солянку 10 минут. Затем кладем рубленую зелень, кипятим солянку, снимаем с огня и даём настояться 15 минут.
16 Солянку разливаем по тарелкам. При подаче в каждую порцию бросаем несколько маслин и ложку сметаны. Солянка получилась густая, наваристая, то, что нужно! Приятного аппетита!

Комментарии