Окрошка овощная Русская

Особенно овощная окрошка вкусная с молодым картофелем. Подать к овощной окрошке вы можете любые колбасные или мясные изделия. Подать можно также горчицу или хрен. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 30.03.2014

Ингредиенты

Яйца - 6 штук.
Огурцы - 4-5 штук.
Редиска - 12-15 штук.
Укроп, зеленый лук - по одному большому пучку.
Квас - 1 литр.
Сметана 10% - 500 мл.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Лимонный сок - по вкусу.
Картофель - по вкусу.
Ветчина или любое отварное мясо - по вкусу.

Как приготовить?

1 Огурцы и редиску нарезать на небольшие ломтики. Половину пучка укропа и зеленого лука мелко нарезать, добавить соль, перец и тщательно перетереть. Яйца отварить, охладить, почистить, отделить белки от желтков, белки мелко нарезать, желтки тщательно растереть, добавить сметану, довести до кашеобразного состояния.
2 В глубокую миску переложить огурцы, редиску, белки, перетертую зелень и растертые желтки со сметаной. Добавить остальную мелко нарезанную зелень, влить квас, посолить, добавить по вкусу лимонную кислоту.
3 Отдельно к овощной окрошке подать теплый отварной картофель, мясо или ветчину. По желанию картофель можно запечь в духовке.

Комментарии

Елена, 30 декабря 2014 22:23

Цитата

Да уж, видимо, сколько хозяек, столько и рецептов окрошки. Этот рецепт вовсе не кажется мне необычным, все ингредиенты мне знакомы и вполне вписываются в мое представление об окрошке. Вот только квас в окрошке я не приемлю, гораздо больше мне нравится окрошка на тане. В готовую окрошку с таном можно добавить немного сахара по вкусу и чуть-чуть горчицы. Получается всегда отлично и уходит на ура! А так, рецепт отличный