Окрошка на квасе

Предлагаю вашему вниманию классический рецепт приготовления окрошки на квасе, все мы знаем, что самая вкусная получается окрошка на квасе. Квас на этот раз я приготовила с хреном. После того как я процедила квас в чистую банку, добавила нарезанный на пластины хрен и убрала в холодильник на 2 дня, затем еще раз процедила. Квас получился ядреный, очень, очень вкусный. И окрошка на квасе получилась божественно вкусной и ароматной и все благодаря квасу, приготовленному с хреном. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы!

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 16.08.2015

Ингредиенты

Яйца - 6 штук.
Картофель средний - 2-3 штуки.
Огурцы - 2-3 штуки.
Редиска - 10-12 штуки.
Лук зеленый - 1 пучок.
Укроп - 1 пучок.
Пастрома или колбаса (докторская или молочная) - 400-500 грамм.
Квас - 2-2,5 литра.
Сметана - по вкусу.
Соль - по вкусу.

Как приготовить?

1 Яйца и картофель отварить в подсоленной воде, остудить. Овощи и зелень промыть под проточной водой, обсушить. Яйца и картофель почистить.
2 Овощи, яйца нарезать на кубики, зелень мелко нарубить. Пастрому или колбасу также нарезать на кубики. Если не нашли редиску, то можно готовить и без нее. Квас должен быть холодный и не сладкий. Квас у меня домашний, я в него добавила еще немного свежего хрена. Квас получился очень вкусный.
3 Все ингредиенты переложить в эмалированную кастрюлю, посолить, влить квас, перемешать. Попробовать на вкус и добавить еще соли. Сметану в окрошку на квасе можно добавить сразу в кастрюли или добавить перед подачей. Приятного аппетита!

Комментарии

Марина, 13 апреля 2016 18:07

Цитата

Обожаю окрошку, всегда жду с нетерпением весеннего сезона, когда начинают продавать бочковой квас. Пробовала неоднократно окрошку и на домашнем квасе(сама делаю), но вот весь смак именно в купленном. Делаю так же, как написано в рецепте, только вместо одного пучка лука добавляю несколько пучков. Для меня зеленого лука в окрошке должно быть много. Лук и укроп всегда добавляю в последнюю очередь, когда все ингредиенты уже порезаны. В качестве мясной составляющей предпочитаю докторскую колбасу. Или сосиски хорошего качества(из вакуумной упаковки). И квас не заливаю в кастрюлю, а кладу порцию в тарелку и уже туда наливаю квас. И сметаны полную ложку. Посолить, размешать и... это просто сказка, аж слюнки потекли.