Окрошка на кефире и сметане

Классическая окрошка готовиться на квасе, но еще на улице не жарко и делать квас только для окрошки не очень, то и хочется. Поэтому я и приготовила окрошку на кефире и сметане. Кефир и сметана имеют кислоту и еще я добавила немного лимонной кислоты, так, что вопрос с кислотой было решен. Летом окрошка на кефире и сметане, зимой солянка - это два любимых блюда в нашей семье. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы!

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	12
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 28.04.2016

Ингредиенты

Колбаса докторская - 500-600 грамм.
Яйца - 7-8 штук.
Огурцы - 4 штуки.
Редиска - 12-13 штук.
Лук зеленый - 1 пучок.
Укроп свежий - 1 пучок.
Картофель средний - 2 штуки.
Кефир - 1,5-2 литра.
Сметана - 300-400 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Лимонная кислота или лимонный сок - по вкусу.

Как приготовить?

1 Картофель и яйца отварить, охладить, почистить. И еще нам понадобиться где-то 0,5 литра холодной кипяченной воды, так, что заранее поставьте воду в холодильник.
2 Картофель, яйца, редиску, огурцы и колбасу нарезать на кубики, переложить все ингредиенты в большую кастрюлю.
3 Лук, укроп промыть под проточной водой, обсушить, мелко нарезать. Переложить укроп и лук в небольшую миску, слегка посолить, я добавила большую щепотку лимонной кислоты и все немного подавила толкушкой, чтобы зелень стала помягче.
4 Переложить зелень в кастрюлю, залить кефир, воду и добавить сметану, посолить, поперчить, перемешать. Пробуйте на вкус и добавляйте те или иные ингредиенты. Кто-то любит окрошку густую, а кто-то, чтобы юшки было больше. Убрать в холодильник минут на 30 и можно подавать к столу.

Комментарии

Инна, 29 апреля 2016 22:13

Цитата

Очень вкусно получилось.

Владимир, 23 апреля 2017 18:59

Цитата

Отличный рецепт, но до высшего уровня окрошка не дотягивает

natasha, 23 апреля 2017 19:20

Цитата

Спасибо, за комментарий и положительный отзыв об окрошке. Мои сыновья любит окрошку именно на кефире со сметанной. Когда, то в молодости мы готовили окрошку на натуральном квасе, а сейчас его невозможно купить, а времени не всегда хватает приготовить квас в домашних условиях.

Марина, 27 августа 2018 17:28

Цитата

Добрый день! Если есть желание, познакомлю вас с моей окрошкой очень сытной и вкусной! Моя семья из 5 человек её обожают...включая 2х-летнюю дочу...а маленькие не всегда её любят..окрошку...плюс готовлю без мяса и колбасы....
Рецепт
2 пачки кефира 2.5 %
2 баночки 0.5 л. сметаны
небольшой пучёк укропа и лука (мелко нарезаю)
яйца 10 шт
10 редисок
5 огурцов средних
картофель 5 крупных
Яйца, редис, огурцы и картофель тру на крупной тёрке, заливаю в 5тилитровую кастрюлю кефир, сметану...хорошенько перемешиваю венчиком и добавляю все ингридиенты....соль по вкусу, получается кремообразная густая вкуснятина, по желанию можно добавить прохладной кипяччённой воды, тем кто любит более жидкую.
Приятного аппетита!