Куриный жульен с грибами

Если у вас нет кокотниц это не беда, куриный жульен с грибами можно приготовить и в форме для запекания. Тогда вы подаете жульен на стол в блюде в котором жульен запекался, а для каждого гостя подаете отдельную тарелку. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 27.03.2014

Ингредиенты

Грибы шампиньоны - 300 грамм.
Куриное филе - 500 грамм.
Лук шалот - 2-3 штуки.
Сметана 10%-15% - 300 мл.
Сыр полу-твердый - 100-150 грамм.
Мука - 1 столовая ложки.
Масло растительное.
Масло сливочное.
Соль, смесь пяти перцев - по вкусу.

Как приготовить?

1 Куриное филе сполоснуть под проточной водой, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Грибы также сполоснуть под проточной водой и обсушить, нарезать на кубики. Лук мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.
2 В сковороде разогреть растительное масло, добавить столовую ложку сливочного масла и лук, лук слегка посолить и поперчить, довести лук до мягкой текстуры, затем добавить грибы, обжаривать при постоянном помешивании минут 10. Переложить грибы и лук в тарелку, и поставить в теплое место, чтобы грибы оставались теплыми. Масло должен остаться в сковороде.
3 В этой же сковороде на среднем огне обжарить кусочки мяса до золотистой корочки. Когда мясо поджариться тогда можно его посолить и поперчить. Обжаренное мясо переложить к грибам.
4 В эту же сковороду добавить муку и быстро при постоянном помешивании слегка обжарить (можно немного добавить сливочного масла). Когда мука обжариться влить в сковороду сметану, довести до кипения и переложить в сковороду грибы и куриное мясо, перемешать, убавить огонь и тушить около 2 минут.
5 Кокотницы смазать сливочным маслом и переложить в них куриное мясо с грибами. Сверху посыпать сыром. Запекать в предварительно разогретой духовке до 190 градусов около 25-30 минут. Подавать куриный жульен с грибами горячим, по желанию можно украсить укропом или петрушкой.

Комментарии