Жаркое в горшочках по домашнему

Обожаю готовить в горшочках особенно когда ждешь гостей. Глиняные горшочки долго держат тепло и их легко можно оставить в горячей духовке на долгое время. И ваши гости получать горячее, вкусное блюдо. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 26.03.2014

Ингредиенты

Мясо свиное мякоть - 500-600 грамм.
Картофель - 7-9 штук.
Морковь - 1-2 штуки.
Лук репчатый - 1-2 штуки.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Сало - 100 грамм.
Укроп, петрушка, кинза - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Перец душистый горошком, лавровый лист.
Мясной бульон или кипяченная вода - 2-2,5 стакана.

Как приготовить?

1 Мясо нарезать на порционные куски. Картофель и морковь нарезать на кубики, чеснок измельчить. Лук нарезать на полукольца.
2 Сало нарезать мелко и вытопить жир, шкварки выбросить. Обжарить в этом жире мясо до золотистой корочки, когда мясо приобретет корочку тогда его можно посолить и поперчить, переложить мясо в тарелку, а тарелку накрыть крышкой, чтобы мясо не остыло.
3 В этой же сковороде слегка обжарить лук, затем добавить морковь, обжаривать все до мягкой текстуры. Переложить в тарелку. Затем в этой же сковороде обжарить на сильном огне картофель до золотистой корочки. Когда картофель поджариться переложить в сковороду морковь с луком, посолить, поперчить, все перемешать.
4 Первым слоем в горшочки выложить картофель с овощами, затем мясо, по одному лавровому листу, по одной горошине душистого перца, мелко нарезанную зелень и сверху выкладываем оставшийся картофель с овощами, присыпать чесноком и залить горячим бульоном или кипяченной водой. Накрыть горшочки крышками или фольгой.
5 Тушить жаркое в предварительно разогретой духовке до 190 градусов до готовности. Все зависит от размера и количества горшочков. Ориентируйтесь по запаху, если ваша кухня наполнилась вкусным ароматом значит жаркое готово, но предварительно попробуйте. Выключите духовку и оставьте в ней горшочки еще минут на 30, жаркое должно настояться и пропитаться всеми ароматами.

Комментарии