Ваджа для лагмана

В этом варианте приготовления лагмы используется много ингредиентов, некоторые из них можно убрать, или заменить. Если вы не нашли дикий лук, то вместо него можно взять чеснок. Готовьте и наслаждайтесь, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 25.03.2014

Ингредиенты

Мясо говяжье мякоть - 500-600 грамм.
Редька - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Перец болгарский - 1 штука.
Картофель - 2-3 штуки.
Капуста пекинская (твердая часть) - 100 грамм.
Репа - 1 штука.
Лук репчатый - 1-2 штуки.
Дикий лук - 1 пучок.
Сок томатный - 2 стакана.
Масло растительное.
Молотые: кориандр, зира, перец черный и красный - по вкусу.
Уксус яблочный или виноградный 3% - по вкусу.
Кинза, петрушка - по вкусу.
Бульон или вода - 2-2,5 литра.
Соль - по вкусу.
Лапша - по вкусу.

Как приготовить?

1 С мяса срезать лишний жир, а мясо нарезать на порционные кубики. Также нарезать на кубики редьку, репу, морковь, перец болгарский, картофель, пекинскую капусту и мелко нарезать лук.
2 Жир мелко нарезать, вытопить в казане, шкварки выбросить. В казан добавить 4-5 столовых ложек растительного масла и обжарить мясо до золотистой корочки. Затем необходимо добавлять по очереди все заранее подготовленные овощи.
3 В первую очередь обжарить лук в течении 4-5 минут, затем морковь и репу (обжаривать все остальные ингредиенты по 2-3 минуты), картофель, редьку и капусту. Затем добавить болгарский перец и мелко нарезанный дикий лук. Все обжаривать при постоянном помешивании.
4 Влить в казан томатный сок и тушить на медленном огне минуты 3-4, влить кипяченую воду или мясной бульон, посолить, поперчить, добавить все специи и варить на медленном огне до готовности. Дать настояться минут 30.
5 Лапшу отварить обычным способом как указано на упаковке. Разложить лапшу по тарелкам, сверху залить ваджой, посыпать мелко нарезанной зеленью и добавить по вкусу яблочный или виноградный уксус.

Комментарии