Красный борщ из говядины

Для первых блюд выбирайте разваристый картофель, тогда юшка получиться густая, наваристая. Подавайте красный борщ из говядины со сметанной, и горьким перчиком. Приучайте детей к первым блюдам. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 24.03.2014

Ингредиенты

Мясо говядина с косточкой - 800-900 грамм.
Картофель - 3-4 штуки.
Капуста свежая - 300-400 грамм.
Морковь - 1 штука.
Свекла - 1 штука.
Лук репчатый - 1-2 штуки.
Томатная паста - 2-3 столовые ложки.
Масло растительное.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Лавровый лист - 1-2 штуки.

Как приготовить?

1 Мясо помыть, (нарезать мясо не надо), залить холодной водой, довести до кипения, необходимо снимать пенку и варить на медленном огне до готовности.
2 Морковь и свеклу нашинковать соломкой или натереть на крупной терке. Картофель нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Лук нарезать мелко.
3 В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук, затем добавить свеклу, обжаривать на медленном огне в течении 3-4 минут, затем добавить морковь, закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до готовности. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, пол стакана кипятка, перемешать и тушить еще около 2 минут.
4 Когда мясо сварится добавить в бульон картофель и варить на медленном огне до готовности картофеля (если вы любите, чтобы бульон был густым, то картофель можно слегка размять вилкой). Затем достать мясо с кастрюли, разрезать на кусочки и отправить обратно в кастрюлю, посолить.
5 Переложить в бульон зажарку, довести до кипения, огонь уменьшит до минимума и варить около 2 минут, добавить капусту и варить еще 5 минут. Зелень мелко нарезать и добавить в кастрюлю, также добавить лавровый лист. Варить на медленном огне не более одной минуты. Дать борщу из говядины настояться минут 30-40. Затем достать и выбросить лавровый лист.

Комментарии