Борщ

Мы любим борщ, и я варю его очень часто и каждый раз борщ получается совсем другим по вкусу. Иногда добавляю вместе с зеленью и лавровым листом измельченный чеснок. Летом варю борщ из свежих помидор, а зимой как получиться. Ешьте вкусно, живите легко!

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 25.03.2015

Ингредиенты

Куриные голени - 5-6 штук.
Картофель - 3-4 штуки.
Свекла - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Перец болгарский - 1/2 штуки.
Помидоры в собственном соку - 200-300 грамм.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Капуста - 200-300 грамм.
Лавровый лист - 3-4 штуки.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Куриные голени опалить на газе, залить холодной минут на 30-40, затем промыть под проточной водой. Переложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Довести до кипения, убирать образовавшуюся пенку, варить до готовности. Все овощи почистить, вымыть.
2 Свеклу и морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук мелко нарезать. Перец нарезать соломкой. Зелень мелко нарезать. Картофель нарезать на небольшие кубики. Капусту тонко нашинковать.
3 В сковороде разогреть растительное масло, довести лук до мягкой текстуры, лук слегка посолить и поперчить, добавить свеклу, обжаривать на среднем огне около 3 минут, затем добавить морковь и перец и обжаривать на слабом огне до готовности овощей. Я сковороду всегда закрываю крышкой и немного добавляю бульона, в котором вариться мясо.
4 У меня была открытая банка с помидорами в собственном соку, поэтому я и варила борщ с помидорами, вы же можете взять томатную пасту. Помидоры мелко нарезать и добавить в сковороду к овощам, туда же вылить и сок, тушить все около 5-7 минут.
5 В кастрюлю с мясом переложить картофель и варить на слабом огне до готовности картофеля, посолить. Затем добавить капусту, варить минут 5-10 до полуготовности, время зависит от жестокости капусты, затем добавить зажарку, посолить, варить на слабом огне до готовности, в конце добавить зелень и лавровый лист. Снять кастрюлю с огня и дать борщу настояться минут 30, подавать борщ со сметаной и острым перчиком.

Комментарии

Яна, 13 апреля 2016 18:27

Цитата

Борщ - это то блюдо, которое у меня есть каждую неделю в меню. Двое мужчин(муж и сын) считают, что вкуснее борща ничего нет, хотя я и стараюсь готовить разные первые блюда. Когда борщ делаю на голенях, когда на мясе, да вкус получается разный, но от разницы вкуса хуже не становится. Этот рецепт - почти такой же как и мой. Только я не добавляю перец болгарский. Так же иногда использую или томатную пасту(я ее добавляю в зажарку из лука, моркови и свеклы) или помидоры. Но если делаю с помидорами, то чуть по другому. Помидоры очищаю от кожицы, мелко режу, на отдельной сковороде жарю и добавляю туда два-три зубчика раздавленного чеснока. И потом все - зажарку и томаты выкладываю в кастрюлю с варящейся капустой. Главное - капусту не переварить, а то будет мягкая и невкусная. Самый вкус борща на следующий день, когда настоится.