Кролик с фасолью и томатами

Здесь мясо и гарнир в одном наборе и это очень и очень вкусно. Если у вас дома есть мясо кролика – обязательно попробуйте этот рецепт, не пожалеете. Запеченная фасоль на много вкуснее обычной вареной, и плюс – мягкое мясо кролика дополнит вкусовую гаму.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	zinulik_12 17.01.2013

Ингредиенты

1/2 тушки кролика
300 г. белой фасоли
100 г. свиного жира
2 луковицы
5 помидоров
2 зеленых болгарских перца
3 ст.л. подсолнечного масла
4 зубчика чеснока
2 ч.л. муки
сметана
небольшой пучок зелени петрушки или кинзы
соль, черный молотый перец

Как приготовить?

1 Фасоль перед варкой обязательно замочить на 8-10 часов.
2 Тушку кролика нарезать на порционные кусочки и обжарить их с обеих сторон на свином жире до золотистой корочки.
3 Разогреть в сотейнике подсолнечное масло добавить мелко нарезанный лук, лук слегка обжарить, затем добавить муку и все вместе обжарить на небольшом огне при постоянном тщательном перемешивании.
4 Варить фасоль на небольшом огне до готовности, посолить в конце варки.
5 Нарезать на небольшие кубики болгарский перец, помидоры. Чеснок измельчить. Все эти овощи переложить в сковороду к луку. Добавить черный молотый перец, соль и варить еще 5 мин.
6 Чтобы кролик получился еще мягче, его нужно залить жирной сметаной и тушить в сковороде минут 20 на небольшом огне, под крышкой.
7 Выкладывать кусочки кролика в форму для запекания, сверху – фасолево-овощную массу и поставить в духовку при 180 град. на 20-30 минут, до готовности.

Комментарии

Galina11, 17 февраля 2014 13:52

Цитата

Кролик с фасолью очень вкусный получился. Мой муж и дочка смели все за один присест! Правда, я не со свиным жиром готовила, а на легком масле и с нежирной сметаной и то по минимуму. А то слишком тяжело для переваривания и фигуры получилось бы. Но и с моими изменениями получилось очень ароматно, полезно и, главное, сытно. Обычно муж через пол часа после ужина начинает ходить к холодильнику, а тут до сна на кухню не приходил) Спасибо за такой гениальный рецепт!

Ольга, 31 декабря 2014 08:45

Цитата

Очень здорово, что в рецепте есть уже и "основное" блюдо и гарнир. Фасоль, как оказалось, очень даже неплохо сочетается с кроликом - я об этом не знала, наверное, потому что раньше в таком сочетании блюд не пробовала. Я добавляла к действующему рецепту еще специи карри и простую приправу к мясу. Вкус получился неподражаемый, если и готовить блюдо, то только так.