Суп из телячьего сердца и риса

Процеживать мутный бульон лучше всего через бумажное полотенце, в первых на полотенце остаётся больше ненужных отходов, жира и в вторых его не жалко выбросить, а марлю мы чаще всего стираем. Суп из телячьего сердца и риса, вкусный, сытный и полезный. Рекомендую! Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 18.02.2014

Ингредиенты

Сердце телячье - 1 штука.
Рис - 1 стакан.
Картофель - 3-4 штуки.
Лук - 2 штуки.
Помидоры - 2-3 штуки.
Морковь - 2 штуки.
Перец сладкий - 1 штука.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Лавровый лист - 1-2 штуки.
Кинза, петрушка - по вкусу.
Соль, смесь пяти перцев - по вкусу.
Масло растительное.
Корень петрушки - 1 штука.

Как приготовить?

1 Телячье сердце тщательно промыть от сгустков крови, разрезать на 4 части, залить холодной водой на один час. Затем еще раз промыть под проточной водой. Залить водой и варить на медленном огне минут 15, снимая пену, затем бульон слить, мясо сполоснуть теплой водой. Залить мясо горячей водой, довести до кипения добавить целую луковицу, морковь, корень петрушки, посолить и варить на медленном огне около часа.
2 Рис промыть под проточной водой. Картофель почистить, нарезать на кубики. Когда сердце свариться достать его из бульона, нарезать на порционные куски (если бульон у вас получился мутным, то его необходимо процедить, через бумажное полотенце). Овощи вытащить из кастрюли и выбросить. Переложить мясо, картофель и рис в бульон и варить до готовности.
3 Лук мелко нарезать. Морковь, перец, помидоры нарезать одинаковыми кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить лук, затем добавить все подготовленные овощи и тушить на медленном огне до готовности овощей. Чеснок измельчить и добавить к овощам, тушить еще около минуты.
4 Переложить тушенные овощи в кастрюлю к мясу, добавить лавровый лист, посолить, поперчить и варить еще все около 5 минут. Выключить огонь, добавить мелко нарезанную зелень и дать настояться супу около 30 минут. Подавать суп из телячьего сердца и риса со сметанной.

Комментарии