Кольца кальмаров в пивном кляре

Вовремя жарки кальмаров в масле, масло начинает "стрелять", а сковороду крышкой закрывать нельзя так как корочка на кальмарах раскиснет и кольца кальмаров получиться не хрустящей, а нам нужна именно хрустящая корочка. В магазинах можно найти специальные крышки или воспользоваться металлическим ситом или дуршлагом. И ваша кухня останется чистой.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 04.06.2016

Ингредиенты

Кальмары - 500-600 грамм.
Пиво светлое - 100-150 мл.
Мука - 70-80 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Яйцо - 1 штука.
Паприка - 1 чайная ложки.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Кальмары у нас продают уже нарезанные на колечки. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль, несколько горошин перца, 1-2 лаврового листа и опустить в воду не размороженные кольца кальмаров. Довести до кипения, выключить газ и оставить кальмары в горячей воде на 2-3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Можно переложить на полотенце и обсушить.
2 Подготовить кляр. Пиво должно быть очень, очень холодным. Яйцо, соль, перец и паприку взбить вилкой или венчиком, влить пиво и перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Консистенция кляра должна быть как тесто на блины.
3 В глубокой сковороде раскалить растительное масло. Окунаем кольца кальмаров в кляр и кладем в кипящее масло. Обжариваем до золотисто-хрустящей корочки с каждой стороны. Перекладываем на решетку или бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
4 Подаем с салатом из свежих овощей, с лимоном или как закуску к холодному пиву.

Комментарии