Баранья лопатка с морковью запеченная в духовке

На гарнир к БАРАНЬЕЙ ЛОПАТКЕ С МОРКОВЬЮ можно приготовить отварной рис, картофель, а также подать квашеную капусту, соленные огурчики или помидоры. Прежде чем нарезать на порционные кусочки мясо дайте ему "отдохнуть" под фольгой минут 20, тогда мясо у вас получиться сочным, нежным. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 18.01.2014

Ингредиенты

Баранья лопатка - 800-1000 грамм.
Морковь - 4-5 штук.
Мед - 2 столовые ложки.
Лимонный сок - 2-3 столовые ложки.
Прованские травы - по вкусу.
Соль, смесь пяти перцев - по вкусу.
Масло оливковое или растительное.
Розмарин свежий или сухой - по вкусу.

Как приготовить?

1 В небольшую глубокую тарелку налить 3 столовые ложки масла, лимонный сок, мед, взбить венчиком, затем добавить соль, перец, травы и все взбить венчиком.
2 Баранью лопатку помыть, обсушить и тщательно натереть подготовленной смесь.
3 Переложить в миску, закрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 10-12 часов.
4 Морковь почистить и нарезать на крупные брусочки.
5 Форму для запекания сбрызнуть маслом, выложить баранью лопатку и со всех сторон выложить морковь.
6 Форму тщательно закрыть фольгой.
7 Запекать баранью лопатку с морковью в предварительно разогретой духовке до 200 градусов в течении 1,5 -2 часов.
8 Затем убрать фольгу, мясо перевернуть , полить образовавшимся соком, посыпать розмарином, температуру снизить до 180 градусов и запекать еще в течении 30-40 минут.
9 Мясо необходимо периодически поливать образовавшимся соком и переворачивать. Проверить готовность легко, когда мясо начинает легко отставать от косточки, значит мясо готово.
10 Достать готовую баранью лопатку с духовки, накрыть фольгой и дать "отдохнуть" минут 20.
11 Затем мясо и морковь переложите на блюдо и подавайте с любым гарниром.

Комментарии

Наташа, 17 февраля 2014 06:58

Цитата

Собираюсь приготовить это блюдо своему мужу на 23 февраля.Рецепт абсолютно несложный,зато представляю какой аромат будет на кухне.Однако в дополнении я бы еще украсила его,но это конечно каждая домохозяйка делает по своему.Мясо получается сочным и ароматным,я уже в предвкушении с каким удовольствием мой муж будет наслаждаться этим блюдом.И конечно же я надеюсь что в ответ,он на 8-е марта приготовит для меня не менее шикарное блюдо,ну а уж рецепт он с легкостью найдет на вашем сайте.