Баранья нога в быстром маринаде запеченная в духовке

Обожаю готовить в духовке, подготовил всё, что надо, завернул в фольгу или рукав, установил время приготовления и занимайся любимым делом или готовь гарнир. На гарнир к БАРАНЬЕЙ НОГЕ можно приготовить овощи на гриле, овощи запеченные в духовке, их готовить можно одновременно с мясом. Можно приготовить картофель или подать с кислой капустой, соленными огурчиками. Вообщем фантазируйте и подавайте то что больше всего любите вы и ваши родные. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 10.01.2014

Ингредиенты

Баранья нога (целая) - 1 штука.
Лук -3-4 штуки.
Чеснок - 5-6 зубчиков.
СПЕЦИИ ДЛЯ МАРИНАДА:
Масло оливковое.
Розмарин свежий - 3-4 веточки.
Смесь пяти перцев - по вкусу.
Прованские травы - по вкусу.
Паприка острая - по вкус.
Лавровый лист - 5-6 штук.
Соль крупная - по вкусу.
Кориандр - по вкусу.

Как приготовить?

1 Баранью ногу помыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2 Чеснок почистить и разрезать на половинки.
3 В бараньей ноге острым ножом сделать надрезы и нашпиговать одну половину отверстий чесноком, а вторую розмарином.
4 Переложить в ступку все сухие специи, розмарин, соль и растереть, затем добавить 3-4 столовые ложки оливкового масла и все тщательно перемешать.
5 Переложить мясо на фольгу, обмазать ногу смесью и тщательно втирать смесь в мясо "массажируя".
6 Лук почистить и нарезать полукольцами.
7 Выложить лук под баранью ногу и сверху. Тщательно завернуть ногу в фольгу, переложить в противень и убрать в сторону на 2 часика.
8 Духовку предварительно разогреть до 220-230 градусов, поставить противень с бараньей ногой в духовку и уменьшить температуру до 190 градусов. Запекать в течении одного часа.
9 Минут через 40 достать баранью ногу с духовки, развернуть фольгу и оставить еще минут на 20, чтобы она приобрела золотистую, хрустящую корочку.
10 Готовую баранью ногу достать с духовки, дать "отдохнуть" минут 20-30 и только после этого разрезать на порционные куски.

Комментарии