Мидии с кускусом

Мидии лучше всего размораживать не спеша. Переложите их из морозильной камеры в холодильник на нижнюю полку. Кускус это крупа приготовленная на основе манки и пшеницы, и она уже предварительно была подвергнута тепловой обработке, поэтому ее достаточно залить кипятком и плотно закрыть крышкой. Затем обязательно встряхните и кускус готов. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 16.01.2014

Ингредиенты

Мидии - 100-150 грамм.
Кус кус - 1 стакан.
Лук шалот - 1 штука.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Петрушка - по вкусу.
Помидоры - 2 штуки.
Вино белое сухое - 100 мл.
Масло оливковое.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Рыбный бульон - 1 стакан.

Как приготовить?

1 Мидии разморозить.
2 Помидоры надрезать, залить кипятком, очистить от шкурки и мелко нарезать.
3 Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
4 В сотейнике разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, добавить чеснок и лук довести до мягкой структуры.
5 Затем влить вино и добавить мидии, довести до кипения и минуты через 2-3 мидии переложить в тарелку.
6 Добавить рыбный бульон, помидоры, соль, перец довести до кипения и кипятить на медленном огне минут 10.
7 Затем в этот бульон переложить кускус, (бульон должен на один палец закрывать крупу, если бульона меньше, добавьте кипятка), выложите сверху мидии, мелко нарезанную петрушку, закройте плотно крышкой и оставьте на горячей конфорке.
8 Когда кускус впитает весь бульон, значит блюдо готово и его можно подавать к столу.

Комментарии