Свинина на косточке запеченная в рукаве

Свинина, запеченная в духовке, также приобретает румяную, хрустящую корочку, но она остается намного сочнее и полезнее, чем та которая жарилась бы на сковороде. Одновременно в духовке можно готовить 2 блюда, мясо, картофель или овощи. Вы меньше тратите время на приготовления и блюда получаются вкусными и полезными, так не подвергаются интенсивному обжариванию. Обязательно возьмите на заметку, вам понравиться!

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 03.01.2017

Ингредиенты

Свинина на косточке - 4 штуки (700-800 грамм)
Для маринада.
Масло растительное и оливковое - 2 столовых ложки.
Вустерский соус - 1 чайная ложки.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Свежемолотый черный перец - щепотка.
Соль морская - 1 чайная ложки.
Хлопья острого перца - 1/2 чайной ложки.
Горчица - 2 чайных ложки.
Соевый соус - 1 столовая ложки.
Для соуса.
Мед жидкий - 2 чайных ложки.
Вода - 2 чайных ложки.

Как приготовить?

1 Мясо быстренько сполоснуть под холодной прочной водой, обсушить.
2 В миске объединяем все компоненты для маринада, тщательно размешиваем. Корректируем маринад по вкусу. Тщательно обваливаем мясо в маринаде.
3 Переложить мясо в небольшую миску, обязательно полить мясо маринадом, затянуть пищевой пленкой или закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа, у меня свинина мариновалась 10 часов.
4 Берем форму для запекания. Завязать рукав для запекания, с одной стороны. Отрезать чуть больше размера формы.
5 Переложить мясо в рукав, перелить оставшийся маринад на мясо. И завязать рукав со второй стороны. Ножом сделать несколько проколов, чтобы выходил пар. Форму с мясом можно ставит в горячую или холодную духовку, не имеет значение. У меня духовка нагревается за 5 минут, я ставила мясо в холодную духовку. Температура духовки 180 градусов на 25 минут.
6 Через 25 минут осторожно разрезать рукав, обрезать лишнюю пленку.
7 Чтобы мясо приобрело красивую и вкусную хрустящую корочку, смажем мясо медом. В жидкий мед, добавить воду, размешать и кулинарной кисточкой смазать мясо. Запекать под грилем при температуре 200-210 градусов, 5 минут.
8 Мясо перевернуть, смазать вторую сторону и запекать еще 5 минут. Повторять по 2 раза с каждой стороны.
9 Когда свинина на косточке приобрела красивую и аппетитную корочку, переложить его на блюдо и можно угощать гостей.

Комментарии

Валерий, 18 декабря 2017 20:11

Цитата

Обалденный рецепт, искал рецепт мяса, чтобы приготовить на Новый год. Как раз порционные куски свинины, люблю свинину на косточки, и чтобы не жарить его на сковороде, а запечь в духовке, да еще и в рукаве. Особенно вот такой рецепт - свинина на косточке запеченная в рукаве, актуален перед праздником, когда много готовишь, и чтобы меньше времени тратить на готовку, и потом на мытье грязной посуды, а так все подготовил и в нужный момент поставить в духовку, включить таймер и все через определенное время блюдо готовое и можно его подавать на стол. Рецепт взял в закладки.