Гусь с яблоками айвой и грушами запеченный в духовке Рождественское блюдо

Если вы приготовите РОЖДЕСТВЕНСКОГО ГУСЯ С ЯБЛОКАМИ АЙВОЙ И ГРУШАМИ по этому рецепту, то мясо получится мягким, сочным, нежным, просто пальчики оближешь. Ваши родные и друзья будут в восторге от этого блюда. На гарнир можно приготовить картофель, также запеченный в духовке. Желаю вам отличных Рождественских каникул. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Птица
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 03.01.2014

Ингредиенты

Гусь - 4-4,5 кг.
Яблоки - 10-12 штук.
Груши - 2-4 штуки.
Айва - 1 штука.
Морковь - 2-3 штуки.
Лук - 1-2 штуки.
Лук-порей - 2 стебля.
Корень петрушки и корень сельдерея - по одному корню.
Перец душистый и гвоздика - 4-5 штук.
Соль, смесь пяти перцев - по вкусу.
Лавровый лист - 3 штуки.
Вино крепленное красное - 150-200 мл.

Как приготовить?

1 Гуся хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем, натираем солью и смесью перцев.
2 5-6 яблок разрезать на части, вырезать сердцевину.
3 Айву почистить, также разрезать на части, удалить сердцевину.
4 Морковь, лук, лук порей и корни сельдерея и петрушки нарезать крупными кусками.
5 В брюшко гуся кладем куски яблок и айвы, сколько поместиться, затем скалываем зубочистками или зашиваем ниткой.
6 Также добавляем в горло яблоки и айву, зашиваем.
7 Перекладываем гуся с яблоками и айвой в форму брюшком в верх, туда же выкладываем морковь, лук, лук порей, корень петрушки и сельдерея, перец душистый и гвоздику, выливаем вино, 800 мл воды.
8 Духовку предварительно разогреть до 180-190 градусов и ставим форму с гусем в духовку.
9 Минут через 30-40 достать гуся с яблоками и айвой с духовки, перевернуть и полить образовавшимся соком. И так проделываем еще 2-3 раза, если надо, то добавьте немного воды. Гусь должен запекаться не менее полутара часов.
10 Через 1,5 достаем гуся с яблоками и айвой с духовки, подготавливаем оставшиеся яблоки и груши. Вырезаем сердцевину и надрезаем яблоки груши у основания, выкладываем яблоки и груши рядом с гусем, гусь должен лежать брюшком в верх. Все поливаем соком. И ставим все в духовку минут на 20.
11 Через 20 минут достать, полить образовавшимся соком и опять отправить в духовку на 15-20 минут. В очередной раз вытащить из духовки, обильно полить соком, накрыть фольгой и отправить в духовку минут на 30-35.
12 Через 30-35 минут достать гуся с духовки, дать отдохнуть минут 20, переложить на большое плоское блюдо, удалить нитки и зубочистки, также переложить яблоки, груши и морковь. Подавать гуся с яблоками и айвой горячим.

Комментарии