Рецепты с фотографиями пошагово » Птица » Гусь тушеный с квашенной капустой

Гусь тушеный с квашенной капустой

Существует множество рецептов приготовления гуся, но я вам предлагаю приготовить гуся по очень простому и доступному рецепту - Гусь тушеный с квашенной капустой. Тем более квашеную капусту сейчас можно купить практически в любом супермаркете или достать из погреба. Ешьте вкусно, живите легко!

Развернуть

Тип блюда:	Птица
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 09.01.2015

Ингредиенты

Гусь - половина.
Капуста квашенная - 700-800 грамм.
Сало - 100-150 грамм.
Лук - 2-3 штуки.
Красная острая паприка - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Мясной бульон или вода - 1/2-1 стакана.

Как приготовить?

1 В первую очередь необходимо тщательно обработать гуся, для этого необходимо удалить "пеньки" от перьев и опалить тушку на газе, а если у вас электроплиты, то тогда воспользуйтесь сухим спиртом. Тщательно вымыть в теплой воде, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать гуся на порционные кусочки.
2 Мясо переложить в миску, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Сало нарезать на небольшие кусочки. Лук нарезать на крупные полукольца. Разложить кусочки сала в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду.
3 Сверху сала выложить лук, затем кусочки гуся и все закрыть квашенной капустой. Если капуста очень кислая, то ее необходимо предварительно замочить в холодной воде минут на 30-40, а затем отжать лишнюю воду. Сверху посыпать паприкой и влить мясной бульон или воду. Довести до кипения, огонь убавить до минимума и тушить не менее часа.
4 Посуду в которой тушиться гусь с капустой обязательно закрыть крышкой. Периодически слегка перемешивать и следить, чтобы не подгорело. По необходимости добавлять горячего бульона или воды. Готовому блюду дать настояться минут 15-20 и можно подавать к столу. На гарнир можно подать картофель.

Комментарии

Ирина, 9 января 2015 17:18

Цитата

Честно говоря я бы никогда не подумала что гуся и квашенную капусту вообще можно скрестить в одном блюде. Рецепт безусловно очень интересный по этому решила попробовать приготовить. По вкусу скажу так интересно, и необычно, но в тоже время на любителя. Для разнообразия я приготовила, но лично мне больше нравиться запекать гуся целиком чем кусочками, вот как то так.

Оля, 9 января 2015 17:23

Цитата

Гусь в приготовлении очень капризная птица, и мало хороших рецептов, согласно которым можно приготовить вкусное блюдо. Как раз на Рождество готовила гуся именно по этому рецепту. кислая капуста прекрасно гармонировала с жирными кусочками гуся, размягчила довольно жесткое мясо. вкус получился просто божественный. настоящее рождественское блюдо!

Вероника, 9 января 2015 17:23

Цитата

Вот никогда не думала, что можно попробовать приготовить мясо с квашеной капустой!) Решила пустить в ход, гуся готовила первый раз, паприку не использовала, у меня у домашних аллергия, но перца вполне хватило, мясо получилось нежным, мягким, сочным, с кислинкой и нотками душистого перчика. Еще добавила сушеный чеснок вместо паприки, получилось нямка, попробуйте!) Спасибо за идею!

Катерина, 9 января 2015 17:23

Цитата

Хороший рецептик, обязательно попробую. Впереди столько зимних праздников. Продукты все доступные, недорогие. Мясо гуся уже давно лежит в морозилке, все не могла найти новый и оригинальный рецепт. Теперь наконец-то определилась. Красную паприку добавлять скорее всего не буду, на мой взгляд черного молотого перчика вполне хватит. В моей семье пряности не очень любят.

Оля, 9 января 2015 17:37

Цитата

Очень удивилась, когда увидела в перечне ингредиентов мясо гуся, а потом сало. Вообще на ум не вяжется. Бабушка подобное обычно готовила на праздники, например, на Новый Год. Но я больше предпочитаю отдельно кислую капусту, отдельно сало, отдельно гуся. Естественно, что еда на любителя.) Вот мне нравятся экстравагантные вкусы, но это блюдо принимаю, когда все приготовлено порознь и лежит в разных тарелках.