Карп по-днестровски

Эффектная подача данного блюда порадует ваших гостей. Рыба получается очень сочной с овощами и без костей. Есть разные виды готовки карпа, но именно этот рецепт делает блюдо очень насыщенным по вкусу и элегантным. Вы не разочаруетесь если возьметесь за его готовку.

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 15.01.2013

Ингредиенты

1 карп (около 2 кг.)
1/3 баклажана
1 помидор
1/3 кабачка
1/3 сладкого перца
4 шампиньона
1 ст. л. сока лимона
2 ст. л. растительного масла
2 лавровых листа
соль
перец чёрный молотый

Как приготовить?

1 Карпа очистить, удалить жабры, промыть.
2 У подготовленного карпа сделать продольный надрез вдоль по хребту с обеих сторон, от головы до хвостовой части.
3 Осторожно удалить хребтовые и рёберные кости, потроха, отделить голову, промыть.
4 Разложить филе кожей вниз, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, добавить лавровый лист, дать промариноваться в течении часа в прохладном месте.
5 Подготовленные овощи и шампиньоны нарезать ломтиками, перец сладкий (полукольцами или соломкой).
6 На смазанный растительным маслом противень выложить рыбное филе, кожей вниз (предварительно удалив лавровый лист),приставить ему голову, смазать растительным маслом, присыпать нарезанными овощами, грибами.
7 Запекать в духовом шкафу при температуре 180 С. в течение 30-40 минут.

Комментарии

Виталий, 30 декабря 2014 21:03

Цитата

Вполне Приднестровский рецепт скажу я вам друзья, так как сам родом из тех краев, поэтому только могу констатировать то, что карпа у нас очень любят и уважают и это совершенно без лести. Овощами наша сторона славится всю бытность, поэтому такое сочетание продуктов вполне предсказуемо. Запеченный карп в духовке с овощами становится на редкость ароматным и нежным, от чего и детишкам очень нравиться.