Рассольник с перловкой и говядиной

Секрет настоящего вкусного и ароматного РАССОЛЬНИКА в огурцах. Выбирайте для РАССОЛЬНИКА настоящие бочковые огурцы, остренькие и хрустящие. Маринованные огурцы с уксусом, не подходят для этого блюда. И настоящий рассольник вариться с перловой крупой. Но если вы не любите перловку, то ее можно заменить рисом. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 19.12.2013

Ингредиенты

Крупа перловая - 200 грамм.
Мясо - 300-400 грамм.
Картофель - 4-5 штук.
Морковь - 1 штука.
Лук - 1 штука.
Соленые огурцы -2-3 штуки.
Масло растительное - 4-5 столовых ложек.
Соль, специи - по вкусу.
Укроп - по вкусу.
Томатная паста - 1-2 столовые ложки.

Как приготовить?

1 Перловку промыть и залить теплой водой на час, полтора.
2 Мясо помыть, нарезать на порционные куски.
3 Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле.
4 Морковь почистить и нарезать соломкой, добавить к луку, тушить все минут 10, затем добавить томатную пасту и несколько ложек воды, перемешать и тушить около 2 минут. Зажарку убрать в сторону.
5 В кастрюлю налить 2-2,5 литра воды, добавить перловку и варить на медленном огне до готовности.
6 Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками и когда перловка уже будет готова, добавьте картофель, добавьте немного соли, все варить до готовности картофеля.
7 Огурцы нарезать кубиками.
8 Затем в кастрюлю добавить зажарку, огурцы, специи и варить рассольник с перловкой и говядиной еще около 10 минут.
9 Подавать рассольник с перловкой и говядиной с мелко нарезанным укропом и сметаной.

Комментарии

Гостья, 17 февраля 2014 09:14

Цитата

То, что главный секрет удачно приготовленного рассольника -правильно подобранные огурцы, это правда. Наши маринованные в банках совершенно не годятся. Уксус перебивает вкус настоящего соленого огурца. лучше купить у бабушек на рынке, чем испортить такое вкусное первое блюдо. Некоторые хозяйки вместо перловки кладут в рассольник рис. Но это уже будет просто суп с рисом и огурцами. настоящий рассольник, рецепт которого перед нами, имеет совсем другой вкус. Убедиться не трудно -приготовьте и увидите.

kenia, 30 декабря 2014 22:21

Цитата

Ой, а я готовлю рассольник с маринованными огурцами и очень вкусно получается! По мне так ничего уксус не перебивает, а наоборот придает пикантности! А вот с перловкой ни когда не готовила, только с рисом) но теперь попробую обязательно приготовить с перловой крупой по этому рецепту! А то может быть действительно всю жизнь ем просто рисовый суп с огурцами)