Кулинарные рецепты на Poovar.ru
» » Заправка для рассольника на зиму

Заправка для рассольника на зиму

Заправка для рассольника на зиму Изображение

Кто сам выращивает огурцы, знает, что на грядке иногда остаются не убранные огурцы. Они вырастают большого размера, желтеют. Что с ними делать? Есть выход! Приготовить заправку для рассольника. Приступим!

Развернуть
Тип блюда: Закрутки
Порций: 3
Время: 1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор: 14.08.2016
Ингредиенты
  • Огурцы очищенные - 1 кг.
  • Морковь - 200 грамм.
  • Лук репчатый - 200 грамм.
  • Помидоры - 0.5 кг.
  • Соль - 25 грамм.
  • Лимонная кислота - 5 грамм.
  • Чеснок - 1 головка.
  • Эстрагон - по вкусу.

Как приготовить?

  • 1 Для заправки подойдут любые огурцы. Огурцы помыть.
    Заправка для рассольника на зиму Шаг 1 (картинка)
  • 2 Подготовим овощи для заправки. Огурцы очистить от кожуры, морковь и лук почистить.
    Заправка для рассольника на зиму Шаг 2 (картинка)
  • 3 Очищенные огурцы нарезать кубиками. Вот таких огурцов нужно 1 кг.
    Заправка для рассольника на зиму Шаг 3 (картинка)
  • 4 Огурцы выкладываем в кастрюлю.
    Заправка для рассольника на зиму Шаг 4 (картинка)
  • 5 Морковь режим кубиками и добавляем к огурцам.
    Заправка для рассольника на зиму Шаг 5 (картинка)
  • 6 Лук нарезать кубиками и отправляем к овощам.
    Заправка для рассольника на зиму Шаг 6 (картинка)
  • 7 Чеснок мелко нарезать и добавить к овощам.
    Заправка для рассольника на зиму Шаг 7 (картинка)
  • 8 В кастрюлю с подготовленными овощами, добавляем соль, лимонную кислоту и эстрагон. Свежего эстрагона не было, я добавила сухой. Всё смешать и оставить на 1 час.
    Заправка для рассольника на зиму Шаг 8 (картинка)
  • 9 Помидоры помыть, убрать плодоножку, порезать и перекрутить на мясорубку.
    Заправка для рассольника на зиму Шаг 9 (картинка)
  • 10 Перекрученные помидоры добавляем к огуречной массе.
    Заправка для рассольника на зиму Шаг 10 (картинка)
  • 11 Далее, массу доводим до кипения и варим 15 минут. Не забываем перемешивать.
    Заправка для рассольника на зиму Шаг 11 (картинка)
  • 12 Проваренную заправку накладываем в подготовленные банки и закатываем крышками. Прокатать банку и отправить под шубу, до полного остывания.
    Заправка для рассольника на зиму Шаг 12 (картинка)
  • 13 Заправка для рассольника на зиму готова! Храню свою консервацию в кладовке. Удачных заготовок и приятного аппетита!
    Заправка для рассольника на зиму Шаг 13 (картинка)
Комментарии