Кекс на вишневом соке с манкой и мукой

Кекс на вишневом соке с манкой и мукой получился очень вкусный с легкой кислинкой от сока. Для такого кекса подойдет любой сок, который у вас есть под рукой. Манке дать минут 15-20 для набухания. И в любой выпечке где присутствует любой сок или кисломолочные продукты обязательно надо добавлять пищевую соду, чтобы погасить кислоту и конечно же вместе с мукой уже добавлять разрыхлитель. Изюм можно заменить на любые сухофрукты или орехи. Время выпечки зависит от формы в которой будете его выпекать и от вашей духовки, выпекать кекс до сухой деревянной шпажки. Делитесь с друзьями понравившемся рецептом в соцсетях. Спасибо, что вы с нами.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 11.07.2021

Ингредиенты

Сок - 350 гр.
Пищевая сода - 1 неполная чайн. лож.
Манка - 300 гр.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 180 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Масло сливочное - 50 гр.
Масло растительное - 120 гр.
Мука - 150 гр.
Разрыхлитель - 1 пакетик.
Соль - 1/3 ч.л.
Изюм - 100-150 гр.
Крахмал - 1/2 ст.л.

Как приготовить?

1 Вишневый сок должен быть комнатной температуры, перелить его в глубокую миску, всыпать соду, размешать, чтобы произошла реакция.
2 Просеять манную крупу.
3 Размешать, отодвинуть в сторону минут на 15, чтобы манка слегка набухла.
4 В другую глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар, ванильный сахар.
5 Взбить миксером до пышности и увеличения массы в несколько раз, сахар должен практически полностью растаять
6 Сливочное масла растопить, оно также должно быть комнатной температуры.
7 Перелить сливочное масло и растительное масло в яичную смесь.
8 Взбить миксером на средних оборотах, взбивать около 1 минуты.
9 Затем в тесто всыпать разрыхлитель, соль и просеять муку.
10 Взбить венчиком до однородности и проследите, чтобы не было комочков.
11 Объединяем белое тесто и манку с соком.
12 Перемешать все до однородности миксером или лопаткой, как вам удобно
13 Изюм заранее хорошенько промыть, обмакнуть от влаги бумажным полотенцем.
14 Всыпать крахмал, перемешать.
15 Затем изюм выложить в основное тесто, хорошенько размешать.
16 Форму для кексов смазать растительном маслом и обсыпать манной крупой.
17 Перелить тесто в форму, разравнять лопаткой.
18 Выпекать кекс из вишневого сока с манной крупой при 180 градусов минут 55-65, до сухой деревянной шпажки. После отключения таймера духовку приоткрыть и оставить кекс в горячей духовке минут на 20.
19 Затем форму с кексом перевернуть на решетку и оставить в таком положении на час и только после этого достать кекс из формы и полностью остудить на решетке. Подаем кекс на манке с чаем. Наслаждайтесь.

Комментарии