Кекс с вареньем на кефире

Я предлагаю вам испечь божественно вкусный и ароматный кекс с вареньем. Если у вас в кладовке или в холодильнике завалялась баночка с вареньем, и вы задаете себе вопрос - Что с этим варенье нет так, и что из него приготовить? Кексы на варенье, это пышная, ароматная, нежная выпечка, которая придется всем по вкусу. А самое главное, тесто для кекса из варенья готовиться очень быстро и нет строгого соблюдения количества ингредиентов, как на бисквит. Если варенье жидкое, то переложите его на сито, чтобы стек сок, это если вы будете добавлять сметану или кефир, но, если вы решили печь кекс из жидкого варенья, тогда не надо добавлять кисломолочные компоненты в тесто для кекса. Форму для выпечки кексов можно брать любую. Это настолько простая выпечка, что с ней справиться даже подросток, самое главное не бояться, все мы, когда тоже учились готовить. Готовьте с любовью и вас все получиться

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 20.06.2019

Ингредиенты

Варенье - 250-300 грамм.
Сода - 1/2 чайной ложки.
Яйца - 2 штуки.
Сахар - 50 грамм.
Кефир - 150 грамм.
Масло сливочное - 100 грамм.
Мука - 200-250 грамм.
Разрыхлитель - 1 чайная ложки с горкой.
Ванилин - 1/3 чайной ложки.

Как приготовить?

1 Берем любое варенье, одно условие, оно должно быть густое. В варенье добавить соду, размешать.
2 Так как в любом варенье присутствует кислота, сода даст реакцию и варенье начнет пениться, убираем его в сторону, пусть подождет своей очереди.
3 В миску вбить яйца, всыпать сахар, ванилин или 1 пакетик ванильного сахара.
4 Взбить венчиком или миксером, я взбиваю миксером, так быстрее. Взбиваем буквально 2-3 минуты, до пышности.
5 Вливаем сметану 15-20% или кефир любой жирности.
6 Сливочное масло растопить и охладить.
7 Перелить масло в миску к остальным компонентам, взбить миксером до однородности.
8 Сначала просеиваем 200 грамм муки с разрыхлителем.
9 Перемешиваем лопаткой или миксером на маленьких оборотах. Тесто по консистенции должно получиться как тесто на оладьи, если тесто жидкое, то добавляем еще немного муки.
10 Количество муки зависит от размера яиц, жирности сметаны или кефира и насколько у вас густое варенье.
11 В тесто переложить варенье.
12 Тщательно перемешиваем тесто с вареньем.
13 Если у вас металлическая форма для кексов, то ее смазать сливочным маслом, силиконовую форму не смазываем. Можно взять даже разъемную форму диаметром 22-24 см. У меня форма диаметром 24 см.
14 Перелить тесто в форму, форму встряхнуть, чтобы тесто равномерно распределилось по форме.
15 Выпекаем кекс с вареньем на кефире в предварительно разогретой духовке до 170 градусов в течении 35-40 минут, до сухой деревянной шпажки.
16 Остужаем кекс сначала в форме минут 10, затем перевернуть на решетку и оставляем на решетки до полного остывания.
17 Кекс с вареньем на кефире получился в меру сладкий с легкой кислинкой от варенья и ароматный благодаря ванилину. Приготовьте, вам понравиться! Угощаю!

Комментарии