Манник на вишневом соке с ежевикой

Манник на вишневом соке с ежевикой невероятно вкусная и ароматная выпечка. Благодаря манной крупе и подсолнечному маслу кекс получается нежный и в меру влажный. Сок можно брать любой, именно благодаря соку манник получается с обалденным вкусом и ароматом. От сока будет зависит и цвет готовой выпечки. Количество муки будет зависит от густоты сока и размера яиц, так, что муку лучше добавлять частями. Ягоду тоже берите любую, можно брать даже свежую, тем более сейчас уже сезон свежей клубники. Не бойтесь экспериментировать на кухни, это увлекательно и интересно. Делитесь с друзьями понравившемся рецептом в соцсетях. Спасибо, что вы с нами.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	1 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 03.06.2020

Ингредиенты

Ежевика - 200 грамм.
Крахмал - 1 чайная ложки с горкой.
Сок - 300 грамм.
Манная крупа - 200 грамм.
Пищевая сода - 1/2 чайн. лож.
Цукаты - 40 грамм.
Яйца - 3 штуки.
Сахар - 170 грамм.
Ванилин - 1/2 чайн. лож.
Масло сливочное - 60 грамм.
Масло подсолнечное рафинированное - 60 грамм.
Мука - 255-265 грамм.
Соль - щепотка.
Разрыхлитель - 1 пакетик.

Как приготовить?

1 Ежевику разморозить, сок слить.
2 Нам понадобиться сок комнатной температуры, берем любой сок. У нас 200 грамм вишневого сока и 100 грамм ежевичного сока.
3 В сок просеять манную крупу, обязательно добавить пищевую соду.
4 Размешать и убрать в сторону минут на 20, чтобы манка набухла. Кислота сока погасит соду.
5 В глубокую миску всыпать сахар, ванилин, вбить яйца.
6 Взбивать миксером минут 5-6 добела, сахар должен раствориться.
7 Влить рафинированное подсолнечное масло и растопленное сливочное масло.
8 Взбивать миксером минуты 3-4, до пузырьков, все эти ингредиенты должны объединиться и стать единой массой.
9 Манная крупа увеличилась в объеме.
10 Переложить манку в смесь из яиц и масла.
11 Размешать. Муку всю сразу добавлять не будем, тесто по консистенции должно получиться как сметана средней густоты.
12 Просеять муку с солью и разрыхлителем.
13 Размешать лопаткой или взбить миксером на небольших оборотах, тесто должно получиться однородным без комочков.
14 В тесто добавить цукаты, размешать.
15 Форму для кексов диаметром 24 см смазать сливочным маслом и присыпать манкой или мукой.
16 Перелить тесто в форму, форму слегка встряхнуть, чтобы тесто равномерно распределилось по всей форме.
17 Ежевику обвалять в крахмале и в хаотичном порядке разложить поверх теста, ягоду слегка утопить в тесте.
18 Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке до 170-175 градусах минут 45-55, до сухой зубочистки.
19 После отключения таймера, духовку приоткрыть, а выпечку оставить в духовке минут на 10-15, затем переложить кекс на решетку. Нарезаем кекс только после того как он полностью остынет. Наслаждаемся вкусным и ароматным кексом с ежевикой.

Комментарии