Шелпеки на кефире

Мы приготовим вкусные, хрустящие шелпеки на кефире. А еще их в каждой стране называют по-разному, например, шельпек, чалпак или шелпек – и это национальные лепешки среднеазиатских народов. Такие лепёшки жарятся в большом количестве масла и жарятся они очень быстро. Кефир обязательно должен быть комнатной температуры, тогда сода отлично погасится, и вы не почувствуете вкус соды в готовых лепешках. Можно взять даже кислое молоко. Муки может уйти чуть больше или меньше, здесь будет зависит от жирности кефира и качестве муки. Но готовое тесто должно быть мягкое, нежное, легко раскатываться в тонкую лепешку. Попробуйте приготовить жареные лепешки и делитесь результатом.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	8
Время:	25 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 23.06.2021

Ингредиенты

Кефир 2,5% - 270 гр.
Пищевая сода - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 380 гр (+ -)
Масло растительное для жарки.

Как приготовить?

1 В миску вылить кефир комнатной температуры, он может быть любой жирности.
2 Всыпать пищевую соду, хорошенько размешать, так как кефир кислый, то сода активизируется.
3 Затем всыпать соль и сахар.
4 И опять все тщательно размешать
5 Просеять муку.
6 Размешать сначала ложкой, чтобы кефир и мука объединились.
7 А затем быстренько замесить мягкое тесто. Тесто прикрыть полотенцем и дать ему «отдохнуть» минут 30.
8 Разделить тесто на 8 кусочков, скатать шарики.
9 Раскатать каждый шарик в тонкую лепешку по размеру сковороды.
10 В сковороде нагреть растительное масло, выложить лепешку (лепешка должна свободно плавать в масле), жарить на среднем огне до красивой золотистой корочке.
11 Затем перевернуть лепешку на вторую сторону и также жарить до золотистого цвета.
12 Готовые лепешки обязательно обмакнуть бумажными салфетками от масла.
13 Подаем шелпеки с любым блюдом, можно подать к чаю, какао, дети просто обожают такие хрустящие лепешки. Угощайтесь!

Комментарии