Блины без муки на крахмале и кефире

Для блинов на крахмале без муки можно брать любой кефир, любой жирности, даже кислое молоко или любой кисломолочный продукт. Блины на крахмале, это, что-то с чем-то, у меня даже нет слов описать на сколько они получились вкусные, нежные, мягкие и они не рвутся. Блины без муки на крахмале и кефире идеально подойдут для тортов, например, для "монастырской избы" или каждый блин смазать кремом и укладывать блин на блин и у вас получиться великолепный торт. Крем для торта из блинов можно приготовить на основе сгущенного молока и густой сметаны или просто взбить густые, жирные сливки или сметану с сахарной пудрой. Если в тесто для блинов добавить поменьше сахара (грамм 20), то начинка для блинов на крахмале может быть мясная или овощная. Экспериментируйте с начинкой, берите, то, что любите вы и ваши родные или просто подавайте блины без муки на крахмале и кефире со сметаной. Готовьте с нами, будьте счастливы.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	22
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 27.06.2018

Ингредиенты

Кефир - 500 грамм.
Яйца - 3 штуки.
Сода - 1/2 чайной ложки.
Соль - щепотка.
Сахар - 30-50 грамм.
Картофельный крахмал - 170 грамм.
Масло растительное для смазывания сковороды.

Как приготовить?

1 Все ингредиенты для блинчиков должны быть комнатной температуры. В глубокую миску влить кефир.
2 Яйца вымыть, обсушить и добавить к кефиру.
3 Взбить кефир с яйцами венчиком до однородности.
4 Всыпать соль с содой, перемешать. Затем всыпать сахар, перемешать. Просеять крахмал. Количество сахара зависит от вашего вкуса и с чем вы будете подавать блинчики. Я взяла 50 грамм сахара и блинчики получились сладкие.
5 Взбить до глянцевой, однородной массы, проследите, чтобы не было комочков. Тесто получается жидкое, жиже чем обычное тесто для блинов, но оно и должно быть таким.
6 Ставим сковороду на огонь, прогреваем, и кулинарной кисточкой слегка смазать сковороду. Перед тем как набрать в половник тесто для блинов его необходимо хорошо перемешать. Наливаем тесто в сковороду и прокручиваем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.
7 Обжариваем с одной стороны до золотистого цвета на среднем огне, затем широкой лопаткой перевернуть блин на вторую сторону и также обжариваем на умеренном огне до золотистого цвета. Перед тем как вылить очередную порцию теста в сковороду, сковороду необходимо смазать растительным маслом и каждый раз тесто хорошенько перемешивать, так как крахмал оседает.
8 Перекладываем блины без муки на крахмале и кефире на бумажную салфетку, сверху блины можно прикрывать большой, глубокой миской, чтобы они оставались теплыми.
9 Блины без муки на крахмале и кефире получаются нежные, ажурные, они не рвутся, и они идеально подходят для любой начинки.
10 Так как блины получились сладкие я их подавала к чаю со сметаной. Невероятно вкусно и сытно.

Комментарии