Луковые котлеты с манкой

Луковые котлеты с манкой я первый раз попробовала, когда была в гостях у подруги. Честно говоря, даже не догадалась, что они без мяса, подумала, что это котлеты из куриного фарша, они очень нежные. Благодаря томатной подливе они приобретают сочность и легкую кислинку. Котлеты из лука можно подавать как горячие, так и холодные. Очень вкусно именно с картофельным пюре. Я готовлю такие котлеты очень, очень редко, чаще всего готовлю, когда «финансы поют романсы», они всегда выручают. Когда сын с невесткой зашли в гости, и я их угостила этими котлетами они даже не догадались, что это котлеты из лука и манной крупы. Приготовьте и делитесь результатом. Спасибо, что вы снами.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	15
Время:	45 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 27.04.2021

Ингредиенты

Лук репчатый (очищенный) - 480-500 гр.
Яйца - 2 шт.
Манная крупа - 120 грамм.
Соль - по вкусу.
Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
Паприка копченная - 1/3 ч.л.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Мука - 1-2 ст.л.
Морковь - 1 шт.
Томатная пассата - 150 гр.
Вода - 100-150 мл.
Соль - по вкусу.
Приправы - по вкусу.
Масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить?

1 Морковь, лук и чеснок очистить от шелухи, промыть.
2 Нарезать лук очень мелко, надо именно нарезать.
3 Чеснок желательно натереть на мелкой терке. Пакет одеваем на терку и без проблем натираем чеснок.
4 Добавить чеснок к луку, размешать.
5 Сюда же вбиваем яйца.
6 Всыпать манную крупу. Мука не подойдет, так как у манки и муки разная текстура.
7 Посолить, поперчить, добавить паприку.
8 Все хорошенько перемешать и оставить минут на 10-15, чтобы манка набухла. Лук немного пустит сок и за счет этого манка набухнет.
9 А в это время подготовим морковь для заливки. Натереть ее на средней терке.
10 Если смесь из лука для котлет получилась жидкой (все зависит от сочности лука), тогда надо добавить 1-2 столовые ложки муки.
11 В сковороде разогреть растительное масло, мокрой ложкой набираем луковый фарш и выкладываем в сковороду, обжариваем на средне-сильном огне до корочки.
12 Переворачиваем на вторую сторону и также жарим до корочки, котлеты на разваливаются, они хорошо держат форму.
13 Луковый фарш закончился, начинаем готовить подливу. В этой же сковороде в течении 1 минутки обжарить морковь.
14 Влить томатную пассату или томатный сок, томатную пасту.
15 Добавить горячей воды, посолить, поперчить, проварить 2-3 минуты.
16 Перекладываем в сковороду котлеты, поливаем их томатной подливой.
17 После закипания, огонь убавить до минимума и тушить под крышкой минут 12-14. Выключаем огонь и оставляем котлеты в покое еще минут на 10.
18 А в это время сервируем стол к обеду или ужину. Котлеты из лука можно подать с любым гарниром, у нас было картофельное пюре, вкусно, сытно и бюджетно. Угощаю.

Комментарии