Куриная печень жареная с луком и зеленым горошком

Куриная печень жареная с луком и зеленым горошком в сливках невероятно вкусное, сытное, полезное и настолько простое в приготовлении блюдо, что вы будете его готовить постоянно. Чтобы куриная печень получилась нежной и сочной предварительно залейте ее молоком. А еще обязательно обваляйте каждый кусочек печени в крахмале, крахмал можно брать как картофельный, так и кукурузный. Можно конечно обвалять и в муке, но мука «горит» и пригорает к сковороде, поэтому лучше все-таки в крахмале. Сейчас крахмал продается в любом супермаркете. Горошек у меня замороженный, можно брать и свежий, даже попробовать и с консервированным, думаю тоже получиться не плохо. Правда я не разу не готовила горячие блюда с консервированным горошком. Ну и пару слов про гарнир, к тушеной в сливках куриной печени подойдет любой гарнир. Готовьте для своих родных вкусные блюда, у вас все получится.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	5
Время:	35 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 09.03.2021

Ингредиенты

Куриная печень - 400-450 гр.
Молоко - 200 гр.
Зеленый горошек замороженный - 150-200 гр.
Сливки 20% - 250-300 гр.
Лук - 1-2 шт.
Черный молотый перец - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Копченная паприка - по вкусу.
Крахмал - 1,5-2 ст.л.
Масло растительное.
Масло сливочное - 55-60 гр.

Как приготовить?

1 Печень промыть, отрезать соединительные прожилки, разрезать на 2 части.
2 Залить молоком и оставить в стороне минут на 15-20.
3 Затем откинуть печень на дуршлаг, промыть под проточной водой, ждем минут 5-7, чтобы стекла вода.
4 А в это время лук освободить от шелухи, разрезать на полукольца, выложить в сковороду, в горячее масло. Лук слегка посолить, поперчить, посыпать паприкой
5 Печень выложить в один слой, приправить ее заранее подготовленными специями
6 Лук приобрел красивый цвет, выложить его в тарелку, а в сковороду добавить кусочек сливочного масла.
7 Каждый кусочек печени обвалять в крахмале.
8 Аккуратно переложить печень в сковороду, выкладываем не всю сразу, а частями, чтобы она быстрее схватилась корочкой.
9 Переворачиваем на вторую сторону, также жарим до легкой корочки, обжаренную печень выложить на тарелку и таким же образом жарим остальную печень.
10 Собираем всю жареную печень в сковороде, туда же выкладываем лук.
11 Сверху высыпаем зеленый горошек, размешать.
12 Залить сливками. Сливки желательно брать не менее 20% жирности, иначе они могут свернуться. Тушим все минут 10-15. Пробуем и работаем над вкусом блюда, солим, перчим уже все по своему вкусу.
13 Подаем куриную печень с горошком как самостоятельное блюдо или с гарниром. У нас на гарнир была каша из кускуса. Наслаждайтесь плодами своих трудов.

Комментарии