Жареные свиные рёбрышки на сковороде

Сегодня рассмотрим с вам пошаговый рецепт – жареные свиные рёбрышки на сковороде. Подавать жареные ребра можно с любым гарниром. У нас на гарнир были драники из картофеля без яиц. Рецепт есть в разделе «закуски» https://poovar.ru/4958-draniki-iz-kartofelya-bez-yaic.html. Специи для мяса берите любые, я воспользовалась аджикой и дополнительно немного посолила, так как соли было недостаточно. Мясо получилось нежное и божественно вкусное и сочное. Нет, мясо у меня не сгорело, это так кажется на фотографии. Мясо можно подавать как в горячем виде, так и холодное. Я ребра и запекала в духовке и тушила в жаровне и жарила, и всегда мясо получалось вкусное, сочное, так, что готовьте, и наслаждайтесь каждым кусочком. Спасибо, что вы с нами.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	5
Время:	45 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 28.02.2021

Ингредиенты

Свиные ребра - 750-850 гр.
Аджика - 1 ст.л. без горки.
Соль - по вкусу.
Масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить?

1 Свиные ребра промыть, обтереть от воды бумажными полотенцами.
2 Подготавливаем аджику или берем любые специи для мяса.
3 Если есть небольшая прослойка сала, то делаем небольшие надрезы и хорошенько смазать мясо со всех сторон аджикой и солью.
4 Убираем в прохладное место часа на 2-3. Я ленту ребрышек разрезала на два куска, один кусок я запекала в духовке, а вот второй кусок пожарю на сковороде.
5 В сковороде нагреть подсолнечное масло и выложить ребра, выкладываем той стороной где есть больше мяса. Жарим на сильном огне до корочки.
6 Затем перевернуть на вторую строну и также жарим на сильном огне около 3-4 минут.
7 Обжариваем мясо со всех сторон до изменения цвета и легкой корочки.
8 Затем сковороду прикрыть крышкой, огонь убавить до минимума и готовить свиные ребра до готовности.
9 Прокалываем тонким острым ножом, если мясо легко прокалывается значит пора выключать огонь под сковородой. Перекладываем мясо на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
10 Нарезаем ребрышки сразу же пока они горячие, но даже холодные они очень, очень вкусные.
11 Подаем ребра с любым гарниром, я подавала с драниками, было очень, очень вкусно. Угощайтесь!

Комментарии