Лепешки из картофельного теста

Лепешки из картофельного теста можно приготовить из отварного или запеченного в духовке картофеля или из остатков картофельного пюре. Морковь можно добавлять или нет, это пожеланию. Я запекала картофель, морковь и свеклу в духовке. Из всех запеченных овощей готовила салат мимоза, свеклу с морковью, чесноком, семечками и майонезом, а вот из остатков картофеля и моркови решила приготовить лепешки. Часто мы просто боимся добавлять те или иные продукты в уже привычные нам блюда. Я раньше тоже боялась экспериментировать, но с годами хочется, что-то разнообразить в своем меню, а еще просто жалко выбрасывать продукты. У меня было 2 вида муки, можно брать только пшеничную муку. Если вы не боитесь экспериментировать, тогда милости просим в наш дружный коллектив. Делитесь с друзьями понравившемся рецептом в соцсетях. Спасибо, что вы с нами.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	10
Время:	35 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 27.01.2021

Ингредиенты

Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1/2-1 шт.
Яйца - 2 шт.
Майонез или сметана - 3-4 ст.л.
Соль - по вкусу.
Черный молотый перец - 1/2 чайн л.
Паприка - 1/3 чайн. л.
Мука - 250-350 гр.
Масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить?

1 Картофель и морковь отварить или запечь в духовке, остудить, почистить. Можно использовать и остатки картофельного пюре
2 Натереть картофель и морковь на мелкой или средней терке.
3 Посолить, поперчить, добавить паприку
4 Также вбить яйца, добавить майонез или сметану.
5 Хорошенько перемешать. У меня цельнозерновая мука, ее просеять через крупное сито.
6 Всыпать муку в миску к картофелю, размешать ложкой. Также просеять пшеничную муку.
7 Стол присыпать мукой, переложить картофельное тесто.
8 Замесить мягкое тесто, оно недолжно липнуть к рукам, но и мукой забивать не стоит.
9 Миску смазать растительным маслом, переложить тесто, прикрыть влажным полотенцем и убрать в прохладное место минут на 20-30, чтобы тесто отдохнуло.
10 Затем тесто раскатать в рулет и нарезать на небольшие кусточки.
11 Стол можно присыпать мукой или смазать растительным маслом. Раскатать каждый кусочек тесто в лепешку по размеру сковороды.
12 В сковороду плеснуть 1-2 ст.л. растительного масла, нагреть его, переложить лепешку, обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
13 Затем перевернуть на вторую сторону и обжаривать до готовности. И таким образом обжариваем все лепешки, по необходимости добавляем масло.
14 Готовые лепешки переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
15 Подаем картофельные лепешки сразу же пока они теплые со сметаной или с салатом из свеклы с чесноком и майонезом, их можно подавать просто вместо хлеба с любым первым или вторым блюдом. Угощайтесь!

Комментарии