Быстрые картофельные лепешки

Быстрые картофельные лепешки отличная экспресс закуска. Лепешки получаются слоистые, нежные, во время обжаривания они поднимаются, как будто готовите их из дрожжевого теста, да, потом они оседают, но благодаря этому они и получаются слоистые. Количество муки будет зависит от нескольких факторов, поэтому добавляйте муку частями. Если по какой-то причине вы переборщили с мукой, то просто дополнительно добавьте в тесто немного сметаны и еще раз замесите тесто. А еще из картофельного теста получаются вкусные пирожки, ждите рецепт таких пирожков, они вам обязательно понравятся. Количество лепешек будет завит от размера вашей сковороды, чем меньше диаметр сковороды, тем больше лепешек у вас получится, так, что выбор сковороды за вами. Готовьте с любовью и у вас все получится. Спасибо, что вы с нами.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	15
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 11.09.2020

Ингредиенты

Картофель - 3 штуки.
Яйца - 2 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Копченная паприка - 1/2 чайной ложки.
Сметана - 3 столовые ложки.
Сода - 1 чайная лож. без горки.
Мука - 200-400 гр.
Масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить?

1 Картофель отварить в мундире или запечь в духовке, можно приготовить лепешки и из остатков картофельного пюре.
2 Картофель остудить, почистить и натереть на мелкой или средней терке.
3 В картофель добавить яйца, соль, копченную паприку, черный молотый перец.
4 Хорошенько все размешать.
5 Добавить сметану любой жирности, соду. Соду можно дополнительно погасить, или аккуратно перемешать в сметане и благодаря кислой среде она благополучно погаситься.
6 И опять все хорошенько размешать.
7 Начинаем добавлять частями просеянную муку.
8 Сначала тесто перемешивать ложкой. Количество муки будет зависит от жирности сметаны и размера яиц.
9 Затем стол присыпать мукой, переложить тесто на стол и быстро замесить мягкое тесто.
10 Тесто может слегка липнуть к рукам, самое главное не забить его мукой. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минут на 30.
11 Стол присыпать мукой, разделить тесто на равные кусочки, скатать шарики.
12 Скалкой раскатать кусочки теста в лепешку, раскатывать по размеру сковороды, у меня сковорода имеет диаметр 18 см.
13 В сковороде нагреть растительное или подсолнечное масло и обжаривать лепешки на среднем огне до золотистого цвета.
14 Затем лепешки перевернуть и жарить до готовности, также на среднем огне до готовности.
15 Готовые лепешки из картофельного пюре переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
16 Подавать лепешки можно как горячие, так и холодные, подаем с любым соусом, кетчупом, сметаной, майонезом, берите, то, что любите вы и ваши родные. Угощайтесь!

Комментарии