Картофельные шарики с сыром на сковороде

Уже приелось картофельное пюре, каши, а так хочется приготовить, что-то необычное и что-бы было вкусно и бюджетно. На мой взгляд картофельные шарики с сыром на сковороде, это как раз то блюдо, которое можно подать как горячую закуску или как второе блюдо, или даже приготовить на ужин. Я картофельные шарики с сыром подавала на ужин, сын был в восторге, он любитель всякой необычной закуски. Сыр моцарелла можно заменить на любой другой сыр, просто этот сыр хорошо плавиться и когда картофельные шарики горячие, то внутри получается сырная лава. Просто картофельные шарики без начинки, тоже получились вкусные, особенно с аджикой и с морковью по-корейски. На нашем кулинарном сайте большая подборка рецептов от простых до праздничных блюд, заходите на наш сайт и выбираете понравившийся рецепт и не забываете делиться с друзьями в соцсетях.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	11
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 23.12.2017

Ингредиенты

Картофель - 1 кг.
Крахмал - 1 чайная ложки с горкой.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Сыр моцарелла - 120-150 грамм.
Мука - 2-3 столовые ложки.
Панировочные сухари - 1-1,5 стакана.
Яйца - 2 штуки.
Молоко - 3-4 столовые ложки.
Масло растительное - 1-1,2 кг для фритюра.

Как приготовить?

1 Картофель почистить, разрезать на 2-4 части, переложить в кастрюлю, залить холодной водой, вода должна слегка прикрывать картофель, варить на небольшом огне до готовности. Посолить в конце приготовления. Воду слить, а картофель слегка подсушить.
2 Растолочь картофель в пюре. В картофель добавить по вкусу соль, перец, крахмал, тщательно перемешать, остудить.
3 Сыр моцарелла откинуть на сито или переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от рассола. У меня небольшие шарики моцарелла.
4 Берем три глубокие тарелки. В одну тарелку насыпать муку, во вторую тарелку насыпать панировочные сухари и в третьей тарелки взбить яйца с молоком. У меня панировочные сухари уже с солью, перцем, паприкой, сухим чесноком, смесью прованских трав.
5 Ладошки слегка смазать растительным маслом, берем немного картофеля, приблизительно размером с крупное яйцо. Делаем лепешку, в серединку лепешки положить шарик сыра моцарелла, аккуратно облепляем картофельным пюре сыр.
6 У меня было 11 штук шариков сыра моцарелла и естественно получилось 11 штук картофельных шариков с сыром. Из остатков картофельного пюре я скатала просто картофельные шарики, у меня получилось 7 шариков. Сначала формируем все шарики.
7 Затем каждый шарик хорошенько обвалять в муке, тщательно обмакнуть в яйце и опять же тщательно обвалять в панировочных сухарях. Так как мы не добавляли в картофельное пюре яйца, то эту процедуру делать необходимо тщательно.
8 У меня панировочные сухари из черного и белого хлеба, поэтому картофельные шарики получаются такие темные. И опять сначала все шарики обваляем в панировке и только потом начнем их жарить, так как они жарятся очень быстро.
9 В глубокую сковороду или сотейник налить масло, хорошо его раскалить и перекладывать картофельные шарики в сковороду, обжаривать на сильном огне, периодически аккуратно переворачивать. Картофельные шарики должны свободно плавать в сковороде.
10 Решетку застелить бумажными полотенцами и перекладывать на нее обжаренные картофельные шарики.
11 Подаем картофельные шарики с сыром как горячую закуску, с аджикой, кетчупом, сметаной или с майонезом, получилось вкусно и сытно.

Комментарии