Картофельное тесто для жареных пирожков

Картофельное тесто для жареных пирожков можно приготовить из остатков картофельного пюре, из отварного картофеля в «мундире» или запеченного картофеля в духовке. Если вы отварили картофель для салата и у вас осталось пару картофелин, вот из этого картофеля и можно приготовить тесто для жареных пирожков. Да не только для пирожков, можно просто пожарить лепешки. Лепешки из картофельного теста получаются невероятно вкусные, нежные, слоистые. Рецепты лепешек из картофельного теста вы найдете на нашем кулинарном сайте в разделе «Закуска». Начинка для пирожков из картофельного пюре может быть практически любая. Сладкая начинка конечно же не подойдет. Готовьте с любовью, и вас все получится.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	1
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 29.09.2020

Ингредиенты

Картофель - 3 штуки.
Сметана 20-30% - 3-4 стол. лож.
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 чайн. лож.
Соль - 1 чайн. лож.
Свежемолотый черный перец - по вкусу.
Копченная паприка - 1 чайн. лож.
Мука - 200-400 грамм.

Как приготовить?

1 Картофель тщательно вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Запекать при 180 градусах минут 35-50, время зависит от размера и сорта картофеля. А еще картофель можно отварить в «мундире» в подсоленной воде. Остудить, почистить от кожуры.
2 Потереть картофель на мелкой или средней терке.
3 Добавить в картофель яйца, соль, свежемолотый черный перец, копченную паприку.
4 Хорошенько все размешать.
5 Добавить сметану, разрыхлитель.
6 И опять все тщательно перемешать.
7 Частями добавляем просеянную муку.
8 Каждый раз муку тщательно вмешиваем в тесто.
9 Рабочую поверхность стола присыпать мукой и переложить тесто.
10 Быстро замесить тесто, тесто может слегка липнуть к рукам, но совсем чуть, чуть. Самое главное не забить тесто мукой. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минут на 30.
11 Тесто из запеченного картофеля готово к работе. Оно получилось мягкое, нежное. Из этого теста можно приготовить вкусные и ароматные жареные пирожки с любой начинкой.

Комментарии