Постный красный борщ с бататом

Наша семья обожает первые блюда, готовлю каждый раз, что-то новенькое. Вчера на обед у нас был постный красный борщ с бататом. После праздников предпочтение отдаем постным блюдам, делаем разгрузку организму, да и салаты с майонезом и мясные блюда надоели. У меня в холодильнике завалялся кусочек батата, самостоятельное блюдо с него не приготовишь, так как его мало, вот и решила поэкспериментировать и добавить в борщ. Взяла немного картофеля и батат, получилось очень вкусно, несмотря на то, что батат имеет сладковатый вкус, после приготовления борща, вкус стал совершенно другим. Свекла ведь тоже имеет сладковатый вкус, так, что все вкусы объединились и борщ с красной свёклой и бататом получился на славу. У вас нет батата, готовьте только с картофелем, борщ в любом случае получится вкусным и сытным. Приготовьте и делитесь результатом. Спасибо, что вы с нами.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	8
Время:	35 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 05.01.2021

Ингредиенты

Свекла (средняя) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Лук - 1шт.
Картофель - 3-4 шт.
Батат - 1/3 шт.
Капуста - 350-400 гр.
Томатная пассата - 100 гр.
Масло подсолнечное - 35-45 гр.
Соль - по вкусу. Лавровый лист - 2 шт.
Черный молотый перец, паприка - по вкусу.
Укроп или петрушка - 1/2 пучка.
Лимонный сок - 2-3 ст.л.

Как приготовить?

1 В первую очередь подготовим все овощи, их необходимо почистить, вымыть. Свеклу нарезать тонкой соломкой.
2 Соломкой также нарезать морковь. Картофель и батат нарезать на кубики, залить холодной водой.
3 Лук мелко нарезать. Обжариваем лук до легкого золотистого цвета на подсолнечном масле. Лук совсем чуть, чуть посолить, поперчить, добавить паприку.
4 В кастрюлю налить 2 лира воды, когда вода закипит переложить картофель и батат, варить под крышкой на маленьком огне до готовности.
5 В сковороду к луку перекладываем свеклу, свеклу сбрызнуть лимонным соком, обжаривать 2-3 минуты на среднем огне.
6 Затем добавляем морковь, тушить под крышкой на небольшом огне до мягкости овощей.
7 Вливаем томатную пассату или добавляем томатную пасту (3-4 ст.л.), чтобы овощи не пригорели, вливаем 100-150 мл горячей воды.
8 Тушим под крышкой 1-2 минуты и выключаем огнь под сковородой.
9 Пока варится картофель и батат и готовиться зажарка тонкой соломкой нашинкуем капусту.
10 Если картофель сварился выкладываем в кастрюлю тушенные овощи, доводим до кипения.
11 Сразу же выкладываем капусту, лавровый лист.
12 Добавляем мелко нарезанную зелень, солим, можно добавить перец чили. Если борщ получается густой, тогда вливаем горячую воду.
13 Варим постный борщ еще минут 7-10, до мягкости капуты. Мы любим, чтобы капуста слегка хрустела. Время еще зависит от сорта капусты, так, что капусту надо пробовать.
14 Выключаем огонь и даем борщу настояться хотя бы минут 30. И постный борщ можно разливать по тарелкам. Наслаждайтесь плодами своих трудов.

Комментарии