Постный борщ с капустой

Постный борщ с капустой покоряет своей простотой приготовления и необычным вкусом. Постный борщ с капустой я варила по классическому рецепту, но только без мяса. Постный борщ можно варить с фасолью, также постный борщ может быть с крапивой, щавелем, а еще можно добавить в постный борщ грибы, так, что вариантов приготовления постного борща много, выбирайте свой любимый. Ну, а я больше всего люблю классический вариант приготовления борща, а именно постный борщ с капустой. На нашем кулинарном сайте вы найдете много рецептов приготовления первых постных блюд. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Постные блюда
Порций:	8
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 07.03.2018

Ингредиенты

Картофель средний 3 штуки.
Свекла - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Лук - 1 штука.
Томатная паста - 3-4 столовых ложки.
Масло подсолнечное.
Лавровый лист - 1-2 штуки.
Капуста - 200-300 грамм.
Зелень (укроп, петрушка) - 1/2 пучка.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Перец чили - по вкусу.

Как приготовить?

1 В кастрюлю налить воду, где-то 1,5-2 литра и поставить на плиту, чтобы вода закипела. Картофель промыть, почистить, нарезать на кубики, промыть и как только вода закипит, переложить картофель в кастрюлю и варить на маленьком огне до готовности.
2 В сковороду плеснуть 4-5 столовых ложек подсолнечного масла и поставить на слабый огонь. Лук почистить и мелко нарезать, переложить в сковороду, лук слегка посолить, поперчить и обжаривать на среднем огне до мягкой текстуры.
3 Быстренько чистим свеклу, моем и натираем на крупной терке, перекладываем к луку и обжариваем несколько минут на среднем огне, сковороду можно прикрыть крышкой.
4 Пока тушиться свекла, чистим морковь, натираем ее на терке и добавляем к луку и свекле, тушим на небольшом огне под крышкой до готовности моркови и свеклы.
5 Находим время для капусты, капусту тонко нашинковать.
6 Добавляем к овощам томатную пасту, можно влить горячей воды 1 стакан и тушить на слабом огне минут 5.
7 Чтобы картофель быстрее сварился я в кастрюлю влила 2 столовые ложки оливкового масла. Чтобы юшка получилась более насыщенной, можно несколько кусочков картофеля раздавить в пюре.
8 Переложить зажарку в кастрюлю.
9 Довести до кипения, огонь убавить и варить минуты 3-4.
10 Затем переложить капусту, перемешать.
11 Начинаем работать над вкусом постного борща, солим, добавляем лавровый лист, мелко нарезанный перец чили, по необходимости добавить горячей, кипяченной воды. Варить на небольшом огне минут 5.
12 Зелень промыть, стряхнуть воду и мелко нарубить, добавить в кастрюлю, проварить около 2-3 минут. Выключить огонь и оставить настаиваться борщ минут на 20.
13 Постный борщ с капустой готовиться очень быстро, и несмотря на то, что борщ постный он получился вкусный и сытный. Наслаждайтесь плодами своих трудов.

Комментарии

Ирина, 7 марта 2018 23:25

Цитата

Морковь лучше всего нарезать соломкой.

natasha, 9 мая 2018 09:09

Цитата

Ирина, здравствуйте. Да, морковь можно и нужно нарезать соломкой, но в этом случае тогда надо и свеклу нарезать соломкой. Но я варила быстрый постный борщ с капустой, и поэтому свеклу и морковь натерла на терке, а когда есть время, то я овощи шинкую соломкой. И когда борщ постный, то юшка у него жидковатая, а натертые овощи на терке делают юшку как-бы слегка погуще. Может я и ошибаюсь, но это мое мнение.