Постный борщ с перловкой

Я часто варю постный борщ с перловкой, во время поста, это самое любимое блюдо в нашей семье. Прежде, чем варить перловую крупу, её необходимо замочить, чтоб у вас было меньше времени на приготовление постного борща. Для постного борща с перловкой подготовить набор овощей. Конечно, нужна обязательно свекла! Какой борщ без свеклы? Капусту для борща, можно использовать и квашенную, и свежую. Для зажарки можно использовать и перетёртые помидоры, и томатный сок, и томатную пасту. Используйте то, что вы больше предпочитаете. Специи и пряности, применяйте по своему вкусу. Приступим к приготовлению постного борща с перловкой!

Развернуть

Тип блюда:	Постные блюда
Порций:	5
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 12.03.2018

Ингредиенты

Крупа перловая - 0.5 стакана.
Капуста квашеная - 0.5 кг.
Капуста свежая - 0.2 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Помидоры перетёртые - 200 мл.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - 0.5 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика.
Масло растительное - 2 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень - 2 ст. л.
Вода - 1.5 л.

Как приготовить?

1 Первое, что необходимо сделать, промыть перловую крупу и залить водой на 1-2 часа.
2 Когда перловка набухнет, отправим её варить до готовности. Воду немного подсолить.
3 Пока варится перловка, подготовим овощи. Лук очистить, нарезать на кубики и отправить обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.
4 Морковь промыть, очистить и нарезать соломкой.
5 Свеклу промыть, очистить и нарезать соломкой.
6 Подготовить квашеную капусту. При необходимости нашинковать свежую капусту.
7 К обжаренному луку добавить морковь и продолжать обжаривать овощи.
8 Затем добавим нарезанную свеклу и продолжаем обжаривать овощи.
9 В обжаренные овощи добавим перетёртые помидоры, перемешать и тушить 5 минут.
10 Когда перловка сварится, добавить капусту, довести до кипения и варить 5 минут.
11 В кастрюлю добавим обжаренные овощи с томатом, довести до кипения и варить 2-3 минуты.
12 Постный борщ посолить, поперчить, добавить паприку, измельчённый чеснок, лавровый лист и довести до кипения. Борщ снять с огня и дать настояться 15-20 минут.
13 При подаче, борщ посыпать зеленью. Постный борщ с перловкой получился очень вкусный и наваристый! Приятного аппетита и поститесь на здоровье!

Комментарии