Рогалики из творожного теста с начинкой

Рогалики из творожного теста получаются невероятно вкусные, тесто нежное, рассыпчатые. Тесто из творога всегда пользуется спросом, так как оно всегда получается нежным, мягким и из него можно приготовить много разнообразной выпечки. Но на этот раз я сделала тесто не из творога, а из сливочного сыра маскарпоне. Тесто получилось очень вкусное, нежное, рогали оставались долго мягкими и рассыпчатыми. Да, это не дешевое удовольствие, но просто я забыла купить творог, а пару дней назад сыр маскарпоне я купила на скидках. Начинку для рогаликов можно брать любую, самое главное варенье, повидло или джем должны быть очень, очень густые. И не надо много добавлять начинки, так как во время выпечки она может вытекать. Приготовьте любую выпечку из творожного теста и делитесь в комментариях результатом. Спасибо, что вы нами.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	20
Время:	1 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 27.12.2020

Ингредиенты

Сливочное масло - 85 гр.
Сахар - 70 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Творог - 250 гр.
Мука - 300-450 гр.
Разрыхлитель - 1 пакетик.
Соль - щепотка.
Варенье - 200 гр.
Яичный желток - 1 шт.
Крахмал - 1 ст. л.
Вода - 1 ст.л.

Как приготовить?

1 В миску переложить сливочное масло комнатной температуры, всыпать сахар и ванильный сахар, перетереть все силиконовой лопаткой до однородной массы.
2 Творог пробить до однородности погружным блендером. Так как под рукой у меня не оказалось творога, то я взяла сыр маскарпоне. Выложить сыр в миску, хорошенько все размешать, долго вымешивать не стоит.
3 Просеять в миску к творожной массе 300 грамм муки с разрыхлителем и солью.
4 Сначала все перемешиваем лопаткой пока мука не объединится с творожной массой. Затем стол присыпать мукой, выложить тесто на стол и быстро его замесить, по необходимости добавить еще муки.
5 Тесто должно получиться однородным, мягким, оно может слегка липнуть к рукам, очень важный момент, не забить тесто мукой. Переложить тесто в пакет и убрать в холодильник минут на 30-40.
6 Тесто разделить на 2 части, одну часть раскатать в круг, при помощи большой тарелки вырезаем ровный круг. Разделить круг на сегменты.
7 Каждый сегмент слегка притрусить крахмалом
8 На край треугольника выложить очень густое варенье, у меня варенье из черной смородины.
9 Аккуратно свернуть не очень плотные рогалики. Раскатываем второй кусок теста в круг, разрезаем на сегменты.
10 Здесь я буду использовать варенье из мандарина.
11 Также варенье выложить на край теста и свернуть рогалик. Остатки теста также раскатываем и нарезаем на треугольники, добавляем любое варенье и сворачиваем рогалик.
12 Скрученные рогалики с вареньем выкладываем на противень, который предварительно застелили пергаментов, я бумагу смазала маслом.
13 Взбить яичный желток с одной столовой ложкой воды и кулинарной кисточкой смазать каждый рулетик.
14 Выпекать рогалики с начинкой из варенья в разогретой до 180 градусов минут 20, до красивого золотистого цвета.
15 Дать выпечки остыть и подаем к столу. Наслаждаемся каждым кусочком вкусной и ароматной выпечки.

Комментарии