Хворост и пончики из творожного теста

Хворост и пончики можно готовить не только из творожного теста, но и из теста на кефире, даже дрожжевого теста, но самые вкусные, конечно пончики и хворост из творожного теста. Можно приготовить только пончики, или только хворост, но все-таки быстрее будет из обрезков теста приготовить хворост, чем пончики. Чтобы пончики и хворост не впитали в себя много жира, хорошо разогрейте в сковороде масло. Масла необходимо столько, чтобы пончики и хворост свободно плавали в нем. Возьмите на заметку мой рецепт, и приготовьте для своих непосед пончики и хворост из творожного теста. Рецепт с пошаговыми фотографиями и пошаговым и подробным описанием прилагается. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	38
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 05.05.2017

Ингредиенты

Творог 18% - 200-250 грамм.
Яйца - 2 штуки.
Сахар - 2-3 столовые ложки.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Муку цельнозерновая - 200 грамм.
Мука в/с - 150-200 грамм.
Разрыхлитель - 1 пакетик (8 грамм).
Соль - щепотка.
Подсолнечное масло без запаха.
Топленное сливочное масло - 1 столовая ложки (необязательно).

Как приготовить?

1 Творог для хвороста и пончиков можно брать любой жирности. Творог протереть через сито, я воспользуюсь погружныим блендером, так быстрее. И так, в миску переложить творог, добавить яйца, сахар, ванильный сахар.
2 Взбить творог погружным блендером, можно взбить миксером или венчиком.
3 Я для выпечки использую цельнозерновую муку и муку в/с. Муку просеять с соль, добавить разрыхлитель и размешать.
4 В творожную массу пересыпать где-то грамм 300 муки, перемешать, по необходимости добавлять еще муку.
5 Замесить творожное тесто, тесто не должно липнуть к рукам, но в тоже время оно должно быть мягким, нежным, самое главное не переборщить с мукой. Миску с творожным тестом затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минут на 15-20.
6 Я буду готовить пончики, а из обрезков теста приготовлю хворост. Пончики буду вырезать стаканом и крышкой из пластиковой бутылки. Тесто разделить на две части. Раскатать в пласт где-то толщиной 7-8 мл. Сначала вырезаем круг стаканом, а затем серединку вырезаем крышкой. Обрезки убрать в сторону под пленку. Тоже самое проделать и со вторым куском теста.
7 В сковороде хорошо разогреть подсолнечное масло без запаха, я добавила еще 1 столовую ложку топленного сливочного масла. Перекладываем пончики в сковороду, обжариваем с одной стороны на среднем огне до золотисто-хрустящей корочки.
8 Перевернуть пончики при помощи двух вилок на вторую сторону и также обжаривать до золотисто-хрустящей корочки.
9 Перекладывать пончики из творожного теста на решетку, застеленную бумажным полотенцем.
10 Пока обжариваются пончики подготовим хворост. Обрезки творожного теста, обмять, раскатать в тонкий пласт, где-то 4-5 мл, разрезать тесто на небольшие прямоугольники, в середине каждого кусочка сделать небольшой надрез.
11 Вывернуть один конец теста через надрез.
12 Обжаривать хворост из творожного теста, также, как и пончики, с двух сторон до золотисто-хрустящей корочки и перекладывать на бумажное полотенце.
13 Хворост и пончики из творожного теста можно посыпать сахарной пудрой, мы не любим, когда готовая выпечки посыпана сахарной пудрой. Угощайтесь!!!

Комментарии