Быстрый тирамису с абрикосами

На любой праздничный стол или просто на десерт к чашечке чая или кофе можно приготовить быстрый тирамису с абрикосами. Абрикосы можно заменить на персики или любую другую ягоду. Ягоды можно взять даже из компота, но их обязательно надо откинуть на сито. Классический тирамису готовится на основе крепко заваренного кофе со сливочным сыром маскарпоне и без ягод, и щедро посыпается какао порошком. Сливочный сыр для прослойки можно брать практически любой, самое главное он не должен быть плавленый. У меня из этого количества ингредиентов получилось очень много крема. И я из него приготовила мороженное с абрикомами. В крем переложила абрикосы, размешала и убрала в морозилку, через час еще раз хорошенько размешала и оставила замерзать. Получилось очень вкусное мороженное с кусочками абрикос, жаль не подумала сфотографировать. Пробуем, что-то новенькое, не надо бояться экспериментировать на кухни, это так увлекательно и интересно. С наступающим Новым годом.

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	8
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 19.12.2020

Ингредиенты

Консервированные абрикосы - 1 банка (800 гр).
Рижский бальзам или ликер - 1-2 ст. л.
Сливки 33-35% - 200 гр.
Сахарная пудра - 150 гр.
Ванилин 1/2 чайн лож.
Чиз крем (Филадельфия) - 475 гр.
Печенье савоярди - 22-24 шт.
Какао порошек - 1-1/5 ст л.
Абрикосовый сок.

Как приготовить?

1 Консервированные абрикосы или персики откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок. Затем в сок добавить 1-2 столовые ложки ликера, коньяка, я добавила Рижский бальзам.
2 Сливки, посуда и венчик миксера должны быть хорошо охлаждены. А еще нам понадобиться сахарная пудра. Ее можно приготовить в кофемолке.
3 Начинаем взбивать сливки на небольших оборотах до пены, затем увеличиваем скорость и частями добавляем сахарную пудру. Взбиваем сливки до крепких пиков, сливки не должны выпадать из кружки.
4 В миску перекладываем чиз крем или сливочный сыр, у меня это Филадельфия, добавляем ванилин. Мягкий сливочный сыр должен быть комнатной температуры.
5 Перемешиваем сыр миксером на самых маленьких оборотах, перемешиваем секунд 35-40, просто сыр должен стать более нежным, воздушным.
6 За 2-3 раза перекладываем взбитые сливки к чиз крему, вмешиваем его лопаткой.
7 Делаем это быстро, но аккуратно, масса должна получиться однородной, глянцевой, нежной.
8 Форма имеет размер 20Х20, на дно формы выложить 4-5 столовых ложек сырной массы, разравнять.
9 Окунаем одну часть печенья в абрикосовый сок, и выкладываем в один ряд, по необходимости печенье нарезаем на кусочки, чтобы полностью закрыть дно формы.
10 Сверху печенье щедро смазываем кремом. Крема получилось много, так, что его не жалеем.
11 Посыпаем какао порошком.
12 Затем опять выкладываем слой печенья, незабываем его окунать в сок и крем. И все это хорошенько посыпаем какао порошком. Если форма высокая, то можно выложить еще слой печенья и крема.
13 И сверху выкладываем половинки абрикос. Выбираем целые, красивые.
14 Убираем в холодильник минимум на 2 часа, чтобы печенье успело пропитаться кремом.
15 Подаем тирамису с консервированными абрикосами на десерт. Наслаждайтесь плодами своих трудов.

Комментарии