Фрикадельки в томатно-сливочном соусе в мультиварке

Фрикадельки – это маленькие мясные шарики. Сегодня предлагаю вам приготовить фрикадельки в томатно-сливочном соусе в мультиварке. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже новичок на кухне. Фрикадельки можно готовить из любого мясного фарша, это может быть фарш из курицы, говядины, свинины, индюшиный фарш или ассорти, берете свой любимый фарш. Обычно фрикадельки готовят только из мясного фарша, в который предварительно добавили специи, лук и яйцо. Я в фарш добавляю панировочные сухари и морковь, так фрикадельки получаются сочнее, сытнее и они сохраняют форму. Кроме панировочных сухарей в фарш можно добавить манную крупу или кусочки хлеба, предварительно замеченные в молоке. Последний вариант мне совсем не нравится, так как фарш получается слишком мягкий, и с ним работать сложнее. Но это мое мнение, я его не навязываю. Фрикадельки или как их еще называют мясные шарики отлично сочетаются с любым гарниром. У нас было картофельное пюре, которое я также приготовила в мультиварке-скороварке, рецепт найдете в категории «вторые блюда». Готовьте с любовью, будьте счастливы и богаты.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	6
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 21.10.2020

Ингредиенты

Фарш (говядина, свинина) - 500 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Паприка острая - 1/3 ч. л.
Копченая сладкая паприка - 1/2 чайн лож.
Лук - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Панировочные сухари - 5-6 ст. лож.
Для соуса.
Лук - 1 штука.
Морковь - 1 шт.
Томатная пассата - 150-200 грамм.
Сливки - 150-200 грамм.
Перец чили - по вкусу.
Специи, соль - по вкусу.
Масло подсолнечное.

Как приготовить?

1 Мясной фарш берем любой, у меня свинина и говядина 50 на 50.
2 Лук и морковь почистить, вымыть. Лук очень мелко порезать, а морковь потереть на средней терке, овощи переложить к фаршу.
3 Добавляем в фарш заранее подготовленные специи, соль, яйца. Специи берите любые, у меня стандартный набор.
4 Хорошенько все перемешать.
5 Всыпать панировочные сухари. Можно кусочки хлеба намочить в молоке, отжать и добавить в фарш, мне больше нравится с панировочными сухарями.
6 Тщательно перемешать и отбить. То есть мы берем часть фарш и бросаем его обратно в миску и так все проделываем раз 15-20. Делаем все аккуратно, чтобы фарш не разлетелся по всей кухни.
7 Влажными руками скатываем мясные шарики размером с грецкий орех.
8 Включаем программу «жарка», влить растительное масло, оно должно нагреться, перекладываем часть мясных шариков, обжариваем до золотистого цвета.
9 Переворачиваем, добавляем еще несколько фрикаделек, переворачиваем и так далее, пока все фрикадельки не обжарятся.
10 Обжаренные мясные шарики перекладываем на тарелку или в кастрюльку.
11 Пока фрикадельки жарились мы почистили, промыли и нарезали мелко лук. Лук отправить в кастрюлю мультиварки, жарим на том же масле, в котором жарились фрикадельки. Как всегда, лук приправить специями.
12 Лук жарится, а мы морковь потрем на крупной терке, а перец нарежем на кубики, пересыпаем овощи к луку и обжариваем все около 3-4 минут.
13 Влить томатную пассату или томатную пасту, размешать, обжаривать 1-2 минуты.
14 Влить сливки (сливки берите любой жирности), у меня 35%, поэтому я влила еще где-то 120-150 мл горячей воды. Довести до кипения.
15 Солим, добавляем перец чили, черный молотый перец, пробуем и корректируем вкус соуса
16 Перекладываем все обжаренные фрикадельки. Устанавливаем программу «мясо» на 15-20 минут.
17 После отключения таймера крышку не открываем еще минут 20, так как готовилось под высоким давлением и еще идет процесс кипения. Открываем крышку и вот такая красота у нас получилась.
18 Подаем фрикадельки в томатно-сливочном соусе с картофельным пюре. Картофельное пюре я также готовила в мультиварке. Любимое блюдо моего младшего сына. Наслаждайтесь!

Комментарии