Пирожки из картофельного теста с чечевицей и колбасой

Жареные пирожки из картофельного теста с чечевицей и колбасой можно подать как горячими, так и холодными, они в любом виде очень вкусные и сытные. Горячие пирожки конечно вкуснее, все об этом знают, и это не секрет. Начинка у меня из отварной красной чечевицы и колбасы. Красная чечевица по вкусу напоминает горох, но варится очень быстро. Колбасу можно брать любую, даже остатки отварного мяса. В принципе начинка может быть любая, очень вкусные пирожки из картофельного теста получаются с тушеной капустой и грибами. Так, что все зависит от вашего вкуса и наличию продуктов в вашем холодильнике. Самое главное не боятся, а пробовать готовить новые блюда и у вас все получится. Спасибо, что вы с нами.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	20
Время:	1 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 19.10.2020

Ингредиенты

Картофель - 3-4 штуки.
Соль - 1 ч.л.
Копченная паприка - 1 ч.л.
Черный молотый перец - по вкусу.
Яйца - 2 штуки.
Сметана - 2-3 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 200-400 гр.
Лук - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Чечевица красная - 150 гр.
Колбаса - 150-200 гр.
Специи - по вкусу.
Масло растительное для жарки.
Томатная паста - 1-2 ст.л.

Как приготовить?

1 Для картофельного теста картофель надо запечь в духовке или отварить в мундире, остудить, почистить.
2 Потереть картофель на мелкой или средней терке. Добавить яйца, соль, черный перец и копченную паприку.
3 Хорошенько все перемешать, добавить сметану, разрыхлитель и еще раз все перемешать.
4 Частями добавить просеянную муку, каждый раз все хорошенько размешивать.
5 Переложить тесто на стол и быстро замесить тесто, по необходимости добавить еще муки, очень важно тесто не забить мукой, оно может слегка липнуть к рукам.
6 Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник минут на 30.
7 Начинаем готовить начинку. Чечевицу перебрать, промыть под проточной водой.
8 Варить на маленьком огне до готовности, в конце посолить.
9 Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Я лук всегда приправляю специями, так он получается вкуснее.
10 Морковь потереть на крупной терке и пересыпать в сковороду к луку, обжаривать все пару минут.
11 Колбасу также потереть на крупной терке или мелко нарезать, добавить к овощам, также добавляем томатную пасту или кетчуп, размешать и обжаривать все 3-4 минуты.
12 Пересыпать отваренную чечевицу, хорошенько размешать.
13 Тушить все около 2-3 минут, начинка должна быть густой. Начинку остудить.
14 Для удобства в работе тесто разделить на 2-3 части. Скатать жгутик, разрезать на небольшие кусочки, от размера кусочков, будет зависит и размеров пирожков.
15 Раскатать кусочки теста в лепешку, на середину лепешки выложить начинку.
16 Плотно защипать края, слегка придавить ладошкой.
17 В сковороде хорошенько нагреть растительное масло, переложить пирожки швом вниз, жарить не среднем огне до светло-коричневого цвета.
18 Пирожки перевернуть на вторую сторону и жарить также на среднем огне до готовности, сковороду можно прикрыть крышкой.
19 Готовые пирожки переложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подаем пирожки со сметаной, очень вкусно и сытно. Угощаю.

Комментарии