Пирожки из картофельного теста с огурцами

Пирожки из картофельного теста с огурцами - отличное блюдо для ужина. Не удивляйтесь, мы действительно в начинку добавим солёные бочковые огурцы. Кто попробовал пирожки, даже не определили, что в пирожках есть солёные огурцы, а все подумали, что пирожки с капустой. Сколько вы добавите солёных огурцов в начинку, решать вам. Тесто для пирожков приготовим с картофелем. При работе с этим тестом подпыляйте рабочую поверхность стола мукой, так как тесто мягкое и липнет к рукам. Приступим к приготовлению жареных пирожков из картофельного теста с огурцами!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	5
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 18.01.2020

Ингредиенты

Для теста:
Картофель - 4 шт.
Соль - по вкусу.
Сливки - 50 мл.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 200 - 250 грамм.
Для начинки:
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Огурцы солёные - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Для обжаривания:
Масло растительное - 100 мл.

Как приготовить?

1 Приготовим картофель для теста. Картофель промыть, очистить, разрезать на части и отварить в подсоленной воде до готовности.
2 Лук очистить и нарезать на кубики.
3 Нарезанный лук обжарить на растительном масле до мягкости.
4 Морковь промыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
5 К обжаренному луку добавить натёртую морковь и продолжаем обжаривать.
6 Огурец солёный натереть на крупной тёрке и отжать рассол.
7 Натёртые огурцы добавить к обжаренным овощам и перемешать. Начинке для пирожков дать остыть.
8 С отваренного картофеля слить воду и измельчить в пюре.
9 В картофельное пюре добавить яйцо, перемешать.
10 Добавить в картофель сливки, соль по вкусу, перемешать.
11 В картофельное пюре постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.
12 Картофельное тесто готово.
13 Картофельное тесто скатать в колбаску и нарезать на кусочки.
14 Кусочки теста скатать в шарик и размять в лепёшку.
15 На лепёшку на одну сторону выложить начинку.
16 Накрываем начинку лепёшкой и защипываем тесто, лепим пирожки.
17 Пирожки выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать, сначала с одной стороны до золотистой корочки.
18 Затем переворачиваем пирожки и обжариваем с другой стороны до готовности.
19 Обжаренные пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
20 Жареные пирожки из картофельного теста с огурцами подаём со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии