Жареные пирожки с куриными желудками

Жареные пирожки с куриными желудками очень вкусная и сытная закуска, да ещё и бюджетная, а это немало важно в наше время. Начинку для пирожков можно приготовить заранее, так вы сэкономите время на приготовление пирожков. Соотношение ингредиентов в начинке можно изменить по своему вкусу. Тесто для пирожков приготовим на кефире. Рецепты приготовления теста на кефире, вы можете найти на этом сайте в разделе «Выпечка». Количество масла вовремя жарки пирожков будет зависит от качества масла. Пора приступить к приготовлению пирожков с куриными желудками и картофелем жареных на сковороде!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	12
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 10.05.2020

Ингредиенты

Для теста:
Кефир - 250 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Сода - 0.5 ч. л.
Мука - 400 - 450 грамм.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. л.
Для начинки:
Куриные желудки - 400 грамм.
Картофель - 3 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Масло сливочное - 30 грамм.
Для обжаривания:
Масло растительное - 100 мл.

Как приготовить?

1 Сначала займёмся начинкой для пирожков. Куриные желудки хорошо промыть, отварить в подсоленной воде до готовности.
2 Желудочки отварить, остудить.
3 Измельчить их в мясорубке.
4 Картофель промыть, очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Из отваренного картофеля приготовить картофельное пюре с добавлением сливочного масла.
5 К куриным желудкам добавить картофельное пюре, перемешать.
6 Начинку довести до вкуса, добавив соль и перец.
7 А теперь приготовим тесто на кефире. В кефир добавить соль, сахар, яйцо, перемешать венчиком.
8 Добавить в кефир растительное масло, перемешать.
9 Добавить в кефир часть муки и перемешать венчиком.
10 На жидкое тесто посыпать соду, перемешать.
11 Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто, накрыть тесто салфеткой и оставить на 15-20 минут.
12 Рабочую поверхность подпылить мукой и разделить тесто на кусочки приблизительно одного размера. Кусочки теста скатать в шарики.
13 Из шариков теста делаем лепёшки и выкладываем начинку.
14 Защипываем края лепешки, и получается большой вареник.
15 Из вареника делаем пирожки.
16 На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем пирожки, и обжариваем сначала, с одной стороны до золотистого цвета.
17 Затем переворачиваем пирожки и обжариваем с другой стороны до готовности.
18 Обжаренные пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
19 Пирожки с картофелем и куриными желудками подаём на стол со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии