Картофельные слойки с сыром

Необычная экспресс - закуска, приготовленная из картофельного слоеного теста, удивит и порадует вас и ваших близких своим необычным вкусом и ароматом. Правда сын даже не догадался, что это картофельные лепешки с сыром, ему показалось, что лепешки просто из слоенного теста. Форму и размер картофельных слоек выбирать вам, это не столь принципиально, также выбирайте и посыпку. Приготовьте, Вам обязательно понравиться!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	20-24
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 05.11.2016

Ингредиенты

Картофель - 2 штуки средний (200 грамм).
Яйцо - 1 штука.
Мука - 150 грамм + для подсыпки.
Масло растительное - 50 грамм.
Сыр - 100 грамм.
Соль - 1/2 чайной ложки.
Семена для посыпки (маковые, кунжутные, подсолнечника, льняные) - по вкусу.
Паприка - по вкусу.

Как приготовить?

1 В двух средних картофелин приблизительно 200-220 грамм. Картофель тщательно вымыть, отварить в мундире, в подсоленной воде до готовности. Остудить.
2 Картофель почистить и натереть на крупной терке.
3 Отделить желток от белка. Добавить в картофель желток, растительное масло, посолить и тщательно перемешать.
4 Просеять муку, ложкой или вилкой все перемешать, чтобы все составляющие объединились. Рабочую поверхность стола присыпать мукой, переложить смесь на доску и вымесить тесто. Тесто должно получиться нежное, мягкое, слегка липнуть к рукам.
5 Миску смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минут на 25-30.
6 Сыр натереть на крупной терке. Подготовить посыпку. Семена подсолнечника и кунжутные семена я слегка поджарила на сухой сковороде. Белок взбить вилкой.
7 Охлажденное тесто тесто раскатать в длинную колбаску, разделить на 16 частей, слегка присыпать мукой. 8 частей прикрыть пленкой или полотенцем.
8 А остальные 8 частей раскатать в тонкие лепешки, приблизительно диаметром в 17-18 см. Складывать лепешки в стопку.
9 Затем стопку из 8 лепешек раскатать в круг диаметром около 30-32 см, толщиной 5-6 мм. Таким образом мы получаем картофельное слоенное тесто.
10 Разрезать круг на 8 частей. Смазать взбитым белком.
11 Посыпать семенами подсолнечника, посыпать сыром.
12 Противень застелить пекарской бумагой, переложить треугольники на противень. Выпекать в горячей духовке при температуре 185-190 градусов, минут 15-18, до золотисто - хрустящей корочки.
13 Подготовим вторую порцию лепешек. Стопку из 8 лепешек я раскатала приблизительно в прямоугольник.
14 Смазать белком, посыпать кунжутными семечками.
15 Разрезать роликом на квадратики. Форму картофельных слоек можно приготовить любую. Чем меньше слойки, тем более хрустящими они получаются, так, что размер и форму слоек выбирать вам.
16 Посыпать сыром и паприкой.
17 Треугольники готовы, их переложить на деревянную доску или решетку. А на этот противень переложить вторую заготовку слоек. И выпекать также при 190 градусов, 15 минут.
18 Слойки получились слоенные, хрустящие и очень вкусные. Они вкусные как горячие, так и холодные.

Комментарии