Пирог с начинкой из баклажан и сыра

Пирог с начинкой из баклажан и сыром можно подать как тёплый, так и холодный, всё равно он вкусный. Специи в начинку добавляйте по своему вкусу. Соотношение ингредиентов в начинке можно изменить на своё усмотрение. Для выпечки пирога используйте любую форму, которая у вас имеется в наличии. Для пирога можно взять не только сухой базилик, но и свежий, а так же итальянские или прованские травы, какие смеси вам больше нравятся. Вместо баклажан можно взять любые овощи. Давайте приступим к приготовлению вкуснейшего открытого пирога с овощной начинкой и сыром!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 07.09.2020

Ингредиенты

Мука - 300 грамм.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Кефир - 150 мл.
Масло растительное - 5 ст. л.
Для начинки:
Баклажаны - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Куриная отварная грудка - 150 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Масло растительное - 4 ст. л.
Базилик сухой - 0.5 ч. л.
Кунжут - 1 ст. л.
Для заливки:
Яйца - 2 шт.
Сметана - 3 ст. л.
Майонез - 2 ст. л.
Сыр твёрдый - 150 грамм.

Как приготовить?

1 Баклажаны промыть, удалить плодоножку, нарезать на кубики, обильно посолить, перемешать и оставить на 30 минут.
2 Теперь займёмся тестом для пирога. В ёмкость добавить яйца, кефир, соль, сахар, растительное масло и перемешать.
3 В жидкие ингредиенты добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать.
4 Замесить тесто, завернуть в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
5 Лук очистить и нарезать кубиком.
6 Нарезанный лук обжарить на растительном масле до мягкости.
7 Отварную грудку нарезать на кубики.
8 Из баклажан слить сок. К обжаренному луку добавить баклажаны, нарезанный болгарский перец, перемешать и продолжать обжаривать.
9 Добавить к овощам куриную грудку, соль, перец и перемешать. Снять с огня и остудить.
10 Займёмся заливкой для пирога. Яйца взбить венчиком.
11 Добавить к яйцам сметану, майонез. перемешать.
12 Натереть на крупной тёрке сыр, добавить в заливку, перемешать.
13 Тесто раскатать в пласт под силиконовую форму размером 24х20х5 см.
14 Раскатанное тесто выложить в форму, распределить по форме формируя бортики.
15 На тесто выложить начинку и равномерно распределить по форме.
16 На начинку вылить заливку.
17 Пирог посыпать кунжутом, сухим базиликом и отправить выпекаться в разогретую духовку до 180-190 градусов на 45-50 минут до готовности.
18 Пирог проверить на готовность и вынуть из духовки.
19 Дать пирогу остыть и можно подавать на стол со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии